Ustensiles
- 1 four à fonction gril
-
1 petite casserole
-
1 plat de service
Ingrédients
- 6 petites truites
- Un peu de farine
- Sel poivre
- Un peu d'huile
- 100 g beurre
- 100 g d'amandes (amandes effilées)
- 2 cuillères de crème fraîche
- 1 citron
Préparation:
- Vider les truites, les essuyer et les assaisonner de sel et poivre à l'extérieur et à l'intérieur. Ciseler la peau en plusieurs endroits puis les badigeonner d'huile et les passer dans la farine
- Cuire au gril 5/6 mn de chaque côté en surveillant bien la cuisson
- Les opérations suivantes doivent se faire simultanément car les truites ne doivent pas attendre quand elles sont à point:
- Faire fondre 75 g de beurre dans une petite casserole et ajouter la crème, sel et poivre
- Si nécessaire, monder les amandes et les effiler en lamelles. Les faire légèrement blondir dans 25 g de beurre
- Dresser les truites sur un plat. Verser la sauce dessus, parsemer les amandes et décorer avec des quartiers de citron.
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Commentaire(s) de la recette :
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Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
