Les billets: les fiches pratiques
Comment préparer la rhubarbe | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 20 avril 2013 à 14h40  0 Commentaire(s)
Avril, mai, c'est la saison de la rhubarbe qui revient pour notre grand plaisir :) En premier lieu il ne faut pas oublier que seules les tiges sont comestibles. Au marché on n'achète que les tiges. Si on les cueille dans un jardin jeter les fe... |
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Un bel étal de poissons de Boulogne sur mer | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 15 mars 2013 à 08h16 0 Commentaire(s)
Au dernier salon de l’agriculture, c’était l’occasion de réviser ses “classiques”. Vu l’abondance de poissons de toutes sortes sur nos étals de marchés, on peut se poser la question suivante: mais que pêche -t-on en mer du Nord ? La réponse est là... |
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Comment préparer les endives | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 28 janvier 2013 à 10h31 5 Commentaire(s)
L'endive est un légume d'hiver: sa meilleure saison est de novembre à mars. C'est une variété de chicorée appelée aussi Witloof, chicon, c'est un légume du nord :) Comment les choisir: bien blanches, les feuilles serrées et la base nette. Comment... |
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Les differentes levures | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 7 janvier 2013 à 09h33 0 Commentaire(s)
1/ La levure de boulangerie Elle est nécessaire à la fabrication du pain et des viennoiseries comme par exemple la brioche. Elle sert à faire gonfler une pâte. C’est un champignon microscopique qui va fermenter: grâce au sucre une réaction chimiq... |
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Les pommes de terre: ce que vous ne savez peut être pas | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 7 novembre 2012 à 14h19 1 Commentaire(s)
La pomme de terre est est un légume très important qui a été la base de notre alimentation pendant longtemps. "La récolte des pommes de terre" de Millet. "Les mangeurs de pomme de terre" de Van Gogh Petite histoire de la pomme de ... |
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Préparer les champignons de Paris | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 10 octobre 2012 à 16h47 0 Commentaire(s)
Quels champignons choisir Cèpes, girolles... L’automne est propice aux champignons... Il existe un très grands nombres de variétés de champignons. Mais il ne faut pas ramasser n'importe quoi et il faut une grande connaissance pour ne prendre aucu... |
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Makis en image | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 17 septembre 2012 à 21h32 0 Commentaire(s)
Comment faire des makis, une spécialité culinaire japonaise en forme de rouleau ? La recette est sur le site ici Il faut pour 10 rouleaux environ 400 g d... |
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Différentes variétés de salades en images | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 11 juin 2012 à 11h55 1 Commentaire(s)
Tout le monde connait la laitue... Cependant il existe une grande variété de salades; comment s’y retrouver en photo dans les salades vertes ? Le printemps nous apporte tout un renouveau de nouvelles pousses dont les salades (= insalata, salad... |
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Idées pour Pâques | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 25 mars 2013 à 09h50 0 Commentaire(s)
Pâques est la fête chrétienne de la résurrection du Christ qui est survenue trois jours après la passion pendant la Pâque juive. Elle met fin au carême. Un peu d’histoire La date de la fête de Pâques est variable toujours entre entre le 22 mars e... |
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13 conseils pour réussir ses barbecues | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 12 août 2011 à 14h47 0 Commentaire(s)
Bonjour:) Voici un petit récapitulatif de conseils pratiques pour réussir son barbecue au jardin: La préparation 1/ Installer son BBQ à l'abri du vent! à distance des arbustes et s'arranger pour ne pas enfumer la table. Le BBQ doit être ... |
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Comment faire un bon riz | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 15 juin 2011 à 22h00 2 Commentaire(s)
Bonjour Le riz est un aliment de 1ere nécessité, la céréale la plus cultivée au monde et ceci depuis des milliers d'années en Asie et en Afrique.... Il nous est parvenu depuis longtemps et nous le cultivons en Espagne, en Italie dans la plaine du... |
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Le concombre et ses multiples facettes | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Bonjour Le concombre contient 96 à 98 % d'eau et seulement 10 kilocalories pour 100 gr. C'est donc le légume d'été idéal. Il se prête à de nombreuses utilisations culinaires : délicieux en amuse-bouche, en carpaccio, comme boisson désaltérant... |
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Les oeufs de Pâques | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 4 avril 2012 à 11h45 0 Commentaire(s)
La tradition très ancienne d'offrir des œufs serait liée à la vie et au renouveau du printemps et remonterait "à la nuit des temps" . Cette tradition a été reprise par les chrétiens comme symbole de Pâques. Le carême terminant le jour de Pâqu... |
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Petite histoire du chocolat | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 29 mars 2012 à 10h43 0 Commentaire(s)
Le xocoatl= le chocolat Bonjour Noël, Pâques sont de grandes occasions de déguster du chocolat. mais au fait d'où vient il? Le cacaoyer Le chocolat provient d'un arbre de la forêt tropicale le cacaoyer. Il existe 2 grandes vari... |
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Que faire avec un blender? | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Bonjour Je ne suis pas fan de bar, ni particulièrement fan de cocktails, mais le 25 janvier 2010, c'était le lancement du nouveau Blender artisan Kitchenaid, un blender plus puissant que l'ancien avec une seule lame, bref le top pour piler la glac... |
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Le smoothie, c'est quoi? | ||
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Posté par Annie dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
On parle beaucoup des smoothies en ce moment! c'est à la mode Littéralement c'est smooth, onctueux, lisse... C'est un mélange à base de fruits à mi chemin entre boisson et glace! L'idée nous vient des Etats- Unis, plus particulièrement de Calif... |
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Le Kiwi champion de la forme | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Médaille d'or de la vitamine C, ce petit fruit velu est monté sur ressort ! Indispensable pour passer un hiver plein de vitalité, c'est aussi un aliment gourmand qui permet d'alléger son assiette en toute sérénité. Crée à partir de la groseill... |
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Le foie gras le bon plaisir | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Ce qui est bon n'est pas forcément mauvais pour la santé. Non contente de ravir nos papilles, cette exquise spécialité gastronomique protège, à dose modérée, notre coeur et nos artères. Pour obtenir le foie gras, les Romains gavaient les volai... |
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La dinde une surdouée de la minceur | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Aux Etats-Unis la dinde de Thanksgiving commémore l'arrivée des premiers colons. Ils furent sauvés de la famine par le dindon sauvage, qui abondait La "poule d'Inde", rapportée d'Amérique par Christ... |
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Aperçu des sortes de céréales | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
MILLET, MILLET DORE Portrait : on nomme ainsi les grains mondés du millet commun. Le millet doré est mondé plusieurs fois. Cette céréale ne contient pas de gluten. Emploi : grains entiers, pour le risotto de millet, en farce, soufflé ou salade. Flo... |
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La pomme un coupe-faim naturel | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Premier fruit consommé, la pomme est plus qu'une collation saine. Elle collectionne les bons points côté santé : c'est une championne de la lutte anticholestérol et anti-infarctus. Croquez ses bienfaits sans attendre ! Au Moyen Age, pour appl... |
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Conseils : Le temps des Poires | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Il existe des centaines de variétés de poire, mais seulement les plus connues sont en vente dans les magasins. Quelle que soit la variété, la poire se prête à des combinaisons culinaires surprenantes, originales et réussies. Originaire d'Asie mine... |
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Le Thé un philtre longue vie | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Boisson la plus consommée au monde après l'eau, le thé réchauffe, désaltère et tonifie, tout en nous assurant une protection aussi discrète qu'efficace. Que demander de plus ? Après avoir fait infuser le thé, les Tibétains le salent et le ba... |
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L'avocat un fortifiant vitaminé | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 1 Commentaire(s)
Nourrissant et gourmand, l'avocat est un cocktail d'huiles et de vitamines bonnes pour le coeur et la peau. Son seul défaut : il ne vous aide pas vraiment à garder la ligne. A déguster avec modération. Qu'est-ce que la babine ? Une boisson afr... |
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Conseils pour les Champignons | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Récolte, nettoyage et conservation : conseils et petits trucs pour préparer les champignons. Les champignons s'accordent magnifiquement avec le gibier, la volaille, le poisson et les salades. Nettoyer les champignons Nettoyer les bolet... |
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Le raisin un antioxydant surpuissant | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 1 Commentaire(s)
Depuis la nuit des temps, on célèbre le vin, mais c'est depuis peu que l'on redécouvre les vertus du fruit. Ses rondeurs et son goût sucré dissimulent une batterie d'antioxydants qui protègent le coeur et nous font la jambe légère. Le raisin... |
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Le Marron un réservoir d'énergie | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 1 Commentaire(s)
Traditionnel compagnon de la dinde de Noël, le marron cache, sous sa rude écorce, une chair fondante, riche en minéraux. Idéal pour rester en forme tout l'hiver Marrons ou Châtaignes Tous deux sont les fruits du châtaignier, logés dans une en... |
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Conseils pour vos asperges | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 1 Commentaire(s)
L'asperge est un légume extrêmement sain. Avec seulement 0,1 % de graisse et 13 calories aux 100 g, elle est la star de la cuisine printanière. A condition, bien sûr, de l'accompagner d'une sauce légère, telle la sauce tartare aux légumes et de pomme... |
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Le potiron pour rester svelte | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Capable de se transformer en carrosse dans les contes, le potiron est aussi un légume-fruit magique pour notre santé et notre ligne. La fête de Halloween est une bonne occasion de redécouvrir ce grand oublié de nos potagers. Jadis, les lanternes de ... |
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L'oignon pour avoir bon coeur | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Charles de Rohan, prince de Soubise, donna à l'oignon ses lettres de noblesse en régalant la cour de Louis XV de la fameuse purée qui désormais porte son nom. Plus qu'un condiment, c'est un véritable l&eacu... |
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L'oeuf une mine de protéines | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Symbole de la création et du renouveau, l'oeuf est présent dans les cuisines du monde entier. La raison de ce succès ? Une très haute valeur nutritive pour un tout petit prix. Les |
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Le chocolat Bourreau des coeurs | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
C'est en 1923, à Chicago, en pleine prohibition, que l'Américain Franck Mars invente la première barre chocolatée : : un peu de douceur dans un monde de brutes... Alexander Von Humboldt, explorateur et géographe allemand du 19eme siècle le disait dé... |
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Le poireau pour chasser les toxines | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Originaire d'Asie Centrale, le poireau a été cultivé dans tout le bassin méditerranéen et, en particulier, en Egypte. Autrefois appelé porrée, il s'est très bien acclimaté en Europe où il a longtemps été une des bases de l'alimentation des paysans. F... |
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La carotte pour faire bonne figure | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Blanche ou violette à l'origine, la carotte n'est devenue orange qu'au 17e siècle grâce aux jardiniers hollandais Légumes préféré des Français juste après la tomate, la carotte affi... |
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La banane à plein régime | ||
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Posté par Lina dans la rubrique Les fiches pratiques, le 13 juin 2011 à 09h17 0 Commentaire(s)
Le bananier est une herbe géante qui meurt après avoir porté ses fruits. Dans le bouddhisme, il symbolise la fragilité des choses et leur caractère éphémère. Parfumée et pleine d'énergie, la banane est aussi nourrissante que la pomme de terre,... |
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C'est le printemps et c'est le retour de l'oseille qu''il faut penser à utiliser à nouveau !
L'oseille est une plante comestible à saveur puissante, acidulée, très répandue... que l’on trouvait dans tous les jardins anciens …
Elle ressemble...
