Recette : Tarte aux fraises avec crème pâtissière
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min Repos: 2 h |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 247 kCal (988 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Attention! Cette recette n'est peut-être pas de saison! [?]
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Ingrédients
- Pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 750 g de fraises environ
- Crème pâtissière
- 1/2 l de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- Nappage
- 2 cuillerées de gelée de fruits ou de confiture sans les fruits
Ustensiles
- 1 grand moule à tarte de 30 cm de diamètre
-
1 rouleau à pâtisserie
-
1 petite casserole
- 1 pinceau
Préparation
- Préparer la pâte sablée puis la laisser reposer environ 1 h au réfrigérateur
- Pendant ce temps préparer la crème pâtissière classique ou la crème pâtissière pour garniture de gâteau plus épaisse avec seulement 2 œufs et la laisser refroidir
- Préchauffer le four à four moyen (180°). Étaler la pâte sur un plan fariné. La pâte étant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule!. Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords si besoin
- Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte). Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond! Laisser refroidir sur une grille 1 h environ
- Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter. Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré
- Le nappage: Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) avec 1 cuillerée d'eau. Faire briller la tarte en passant ce nappage au pinceau sur les fruits.
- DÉGUSTER!
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Commentaire(s) de la recette
 | oumsara27 8 mai 2012 à 17h31 "Merci beaucoup j 'ai bien suivi votre recette que ce soit pour la pate ou la crême,impeccable!" |
 | cameme 30 avril 2012 à 09h59 "Meme moi qui a 11 ans jai reussi a fair la tarte car c tres bien expliqer je vou remerci jai eu du sucser mai jai di que jai ete aide par une fee de la cuisine MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII En faite pardon pour les faute d orthographe j ai que 11 ans" |
 | Laureen 24 avril 2012 à 13h59 "C'est bon !" |
 | Annie 24 février 2012 à 13h45 "Bonjour :) Surtout un 24 février... Ce n'est pas du tout !!! la saison des fraises... Il y a bien d'autres choix par ex une tarte aux pommes, aux citrons...aux conserves de fruits faites l'été dernier, par ex mirabelles, c'est le moment de les utiliser... Bonne journée à vous :)"" |
 | mimiacroke 24 février 2012 à 12h41 "C'est bon mais quand on en mange trop ça devient eqeurant bheurkkkk !! :( " |
| Annie 27 août 2011 à 14h49 "Bonjour :) Vous pouvez préparer la pâte sablée et la crème pâtissière la veille. Cependant je pense qu'il faut monter la tarte le jour même sinon les fruits vont donner du jus et imbiber la pâte qui sera ramollie :(." |
| Annie 8 juillet 2011 à 19h04 "Bonjour :) Non pas grave; le jus peut juste ramollir un peu la pâte si les fruits sont mis vraiment trop longtemps à l'avance ;-)" |
 | jeannette 8 juillet 2011 à 18h22 "Tres Bon ! Mais Annie est-ce grave si j'ai mis les fraises trop tot en ayant mis une pate feuillete ? :)" |
 | isy 20 juin 2011 à 16h36 "Tout simplement délicieux! Ma première tarte aux fraises et quel bonheur de constater qu'elle avait exactement le même goût que la tartelette aux fraises qu'enfant je choisissais chez le boulanger comme dessert pour le repas dominical chez papi&mamie!" |
 | oum ayub 4 juin 2011 à 21h50 "super bonne mais moi je prefere dans la creme patissiere remplacer la farine par de la maizena je trouve sa meilleur" |
 | Ophelie 2 juin 2011 à 16h44 "Je suis entrain de La faire , La crème pâtissière est réussite a voir si ma pattes sera bonne . " |
 | astianax 18 mai 2011 à 13h12 "Absolument délicieuse, pour une première tarte, c'est une réussite:) Un régal :)" |
 | marion 24 avril 2011 à 10h04 "Recette facile, mais on peut remplacer la farine par de la maizena...." |
 | moi 19 avril 2011 à 17h00 "j'aime c trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miame!!!" |
 | benedicte 17 avril 2011 à 09h54 "realisation rapide ma pate cuit ds le four sa va etre bon merci pour la recette" |
 | Flamag 10 avril 2011 à 17h50 " Trés bonne et facile recette à faire!!" |
| Annie 8 mars 2011 à 18h28 "Bonjour La pâte feuilletée c'est très bon :) mais c'est beaucoup plus long et compliqué à faire qu'une simple pâte sablée; à moins de l'acheter toute prête... ;-)" |
 | didolo 8 mars 2011 à 09h00 "Très bon avec une pâte feuilletée (mettre les fraises au dernier moment, peu de temps avant de servir, sinon elles vont ramollir la pâte)!" |
 | mini 24 février 2011 à 16h18 "j adore c trop bon mai on peu la faire avec une pate feuilleté" |
| Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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