Recette : Tarte à la rhubarbe
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Temps | Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min Repos: 24 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- Pâte brisée par ex
- 1 botte de rhubarbe
- Flan :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème
- Facultatif:
- Crème chantilly ou
- Meringue: 2 blancs d'œufs et 100 g de sucre glace
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 batteur
- 1 moule à tarte de 26 cm
Préparation
- La veille:
- Éplucher la rhubarbe en faisant attention d'enlever le maximum de fils et la découper en dés de 1 cm. Mettre dans un saladier avec 3 à 4 cuillères à soupe de sucre et laisser dégorger une nuit
- Le lendemain :
- Préparer la pâte brisée. Étaler la pâte sur un moule à tarte beurré et fariné. Disposer la rhubarbe égouttée
- Faire le flan en battant bien les œufs, le sucre, la farine et la crème et verser le flan sur la rhubarbe
- Cuire 1/2 h à 200 °
- Variantes:
- On peut décorer avec de la crème chantilly au fouet ou de la crème chantilly au siphon
- On peut décorer avec de la meringue: battre au batteur 2 blancs d'œufs avec 100 g de sucre glace. Étaler cette préparation sur la tarte et mettre 5 mn au gril. Attention: Surveiller bien le gril car ça va vite !!
- TRUC: pour gagner du temps et ne pas faire dégorger la rhubarbe toute une nuit, on peut mettre la rhubarbe avec du sucre dans une poêle et la faire cuire à feu doux: la rhubarbe rend de l'eau que l'on jette ensuite.
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Commentaire(s) de la recette
 | Thomas 20 mai 2012 à 17h05 "C'est très bon! Merci pour la recette!" |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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