Recettes "viandes" de Janvier


Il s'agit des saisons de France qui sont bien marquées sous nos climats et influencent l'agriculture :)

Pourquoi donc se poser toutes ces questions


1/ Le goût
Les produits de saison sont meilleurs: ... Tout le monde s'accorde à dire que les tomates l'hiver, les fraises au printemps, par exemple ont peu de goût:(
Par contre déguster des cerises en juin, des framboises en juillet, des pêches en aout, des raisins en septembre c'est un vrai délice...
2/ Le coût
3/ Les transports



Tagine d'agneau aux pruneaux e


Curry d'agneau au coco


Ragoût d'agneau aux haricots


Blanquette de veau


Veau Marengo


Veau aux olives


Escalopes de veau panées


Paupiettes de veau


Boeuf bourguignon


Steak haché à l'oeuf


Tournedos Rossini


Chili con carne


Daube provençale


Rôti de porc aux pruneaux


Choucroute alsacienne


Lapin à la moutarde


Boudin aux pommes


Poulet en jardinière


Steak au poivre


Roti de porc bonne femme


Porc au caramel


Poulet aux nouilles chinoises


Porc sauté aux crevettes


Veau aux carottes


Palette fumée aux pommes de te


Sauté de veau au coco


Boeuf aux carottes


Steaks sauce marchand de vin


Rôti de veau façon orloff


Navarin d'agneau aux pommes de


Poulet sauce au lait de coco


Saucisson de Lyon à cuire


Poulet à la citronnelle


Steaks hachés au fromage


Gigot d'agneau aux haricots


Blanquette de dinde aux morill


Magrets de canard aux pommes


Palets de veau au paprika


Rôti de veau aux champignons


Pot au feu


Poulet façon tandoori


Porc à l'ananas


Pastilla au poulet


Boulettes de viande


Saucisse de morteau aux pommes


Lapin au chablis


Curry d'agneau madras


Poulet à l'ananas


Escalopes de poulet au Roquefo


Escalopes de poulet flambées


Andouillette à la sauce moutar


Carpaccio de boeuf


Gigot d'agneau rôti


Poulet au gril ou au barbecue


Porc braisé au chou


Rôti de dinde aux airelles


Jambon caramelisé


Sabodet


Filet mignon aux champignons


Parmentier de confit de canard


Poulet au vinaigre


Restes de gigot à la Brissac


Côtes de porc sauce piquante


Côtes de porc à la purée d’oig


Saucisse au chou


Poulet aux olives


Rôti de boeuf


Poulet aux olives et citron co


Rôti de dinde aux pruneaux


Steak tartare classique


Civet de lapin ou de lièvre


Carbonnade à la flamande


Escalopes à la milanaise


Entrecôte sauce Bercy


Estouffade de boeuf


FIlet mignon de porc au miel e


Magrets de canard au miel et a


Lapin aux pruneaux


Aiguillettes de poulet au cidr


Daube à la niçoise


Petit salé aux lentilles


Lapin à la moutarde facile


Filets mignons de porc au roqu


Foie de veau à la vénitienne


Poulet à la crème et aux moril


Lapin aux champignons


Saucisses de Savoie diots au v


Boulettes de viande hachée kef


Rôti de veau aux 3 purées


Sauté de veau au porto


Gigot d'agneau de 7 heures




A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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