Recette : Pâte sablée
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min Repos: 1 h |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 260 kCal (1040 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 1 œuf
- 80 g de sucre (1/3 cup) (de 50 g à 125 g)
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine (1 3/4 cup)
- 125 g de beurre ramolli donc sorti à l'avance du réfrigérateur
- Parfum au choix pour les biscuits: cannelle, vanille, rhum, zeste de citron, etc...
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 tôle à pâtisserie
- 1 rouleau à pâtisserie
Préparation
- Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter toute la farine d'un seul coup. Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où le nom de la pâte). Ajouter le beurre mou (mais surtout pas fondu), puis le parfum choisi et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le beurre
- Mettre la pâte en boule, l'envelopper d'un linge et la laisser reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais
- L'abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée: fond de tarte, tartelettes, sablés découpés à l'emporte pièce...
- La faire cuire sur tôle beurrée à four assez doux. La cuisson ne doit pas être trop poussée: l'arrêter dès que la pâte prend une couleur blond doré
- NOTE: La quantité de sucre utilisée est variable: de 50 g pour les fonds de tarte à 125 g pour les biscuits
- ATTENTION: La pâte sablée est fragile! Pour éviter de casser la pâte, l'enrouler sur le rouleau et la dérouler ensuite sur la plaque de cuisson. Elle est aussi fragile après cuisson , attention en la manipulant ;-)
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Commentaire(s) de la recette
 | Francesca 16 novembre 2011 à 10h45 "Bonjour, Cette recette est géniale pour préparer des biscuits avec les petits. Mon fils a 4 ans et c'est la première fois qu'il prépare une recette avec moi de bout en bout sans en avoir assez arrivé à la moitié! D'une manière générale, c'est vraiment agréable de retrouver à un même endroit toutes les recettes pour faire les pâtes de base. Votre site est devenu ma référence en la matière!" |
 | leandine 20 octobre 2011 à 00h38 "Demain je vais faire toutes les rectte qui asur le site cettaient leandine diz!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!§§§: sl " |
 | gasigasy 10 octobre 2011 à 15h31 "merci, ça me rappelle mon enfance sauf que je n'avais plus la recette. Je vais en faire d'ici peu puisque ça prend pas beau de temps de le faire :)" |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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