Recette : Mousse au chocolat
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Temps | Préparation: 15 min
Repos: 2 h |
| Parts | 5 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 286 kCal (1144 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 150 g de chocolat à cuire (chocolat dessert noir)
- 40 g de beurre
- 4 œufs
- Parfum: 1/2 cuillerée d'extrait de café (ou café soluble) ou vanille.
Ustensiles
- 1 petite casserole
-
2 saladiers
- 1 batteur ou 1 fouet
Préparation
- Casser le chocolat en morceaux, et le chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'eau au bain marie ou au MO. Dès que le chocolat est complètement ramolli, le retirer du feu puis ajouter le beurre qui ramollira au contact du chocolat chaud. Mélanger avec une cuillère en bois afin d'obtenir une crème lisse. Ajouter l'extrait de café
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Ajouter les jaunes 1 à 1 à la crème au chocolat en mélangeant après chaque œuf
- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Puis les incorporer à la crème au chocolat: mettre d'abord une cuillère de blancs battus dans la crème au chocolat et bien remuer. Ajouter le reste des blancs très délicatement en soulevant doucement la crème sans tourner pour incorporer les blancs sans les faire retomber
- Verser dans une grande jatte ou dans des coupes individuelles et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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