vendredi 31 octobre 2014 19:20:48
ou Email: Mot de passe: Connexion automatique Mot de passe oublié? | Inscription

Cuisiner les restes!


Posté par dans la rubrique Recettes anti crise, le 9 janvier 2013 à 08h16
0 Commentaire(s)

Un reste de brioche des rois






On avait trop prévu... Bref, on n'arrivera pas à terminer les restes sans que la brioche "sèche" ? Bien sur on peut la réchauffer et la faire griller pour le petit déjeuner. S'il en reste environ 150 g on peut faire un pudding. S'il n'en reste que quelques tranches, elles seront terminées avec bonheur en pain perdu:)


Après Noël que nous avons tous fêté comme il se doit, suit une période où on se trouve souvent avec quelques restes: un invité n'a pu venir? on a prévu un peu trop large?



Sachant que globalement, selon les statistiques officielles, chaque ménage français jette 20 kg de nourriture par an, et sachant que l'on est en période de de crise, on peut penser raisonnablement que quelque chose ne va pas... Et c'est là qu'on se rappelle ce que faisaient nos "grands mères"... Tout se réutilise !
Et bien sur on continue à se régaler... Car c'est plus agréable d'avoir un nouveau plat présenté différemment plutôt que se forcer à terminer un plat qui fut délicieux :(
Et on s'interroge: Comment accommoder les restes ?

Quelques principes évidents:

1/ Bien conserver les restes: les couvrir, les mettre dans des boites hermétiques ou au réfrigérateur
2/ Ne pas les garder trop longtemps...
3/ Les cuisiner pour en faire un nouveau plat!

Quelques exemples:

Trop de pain coupé frais


Pudding
Croutons
Pain perdu
Une terrine de poisson (voir plus bas)
Faire de la chapelure une fois sec à la moulinette ou au robot.

Trop de foie gras


Canapés au pain d'épices
Gratin de pommes de terre au foie gras
Oeufs cocotte
Soupe au potiron et au foie gras
Garder la graisse pour faire sauter des pommes de terre, les pommes de terre sarladaises.

Trop de pain d'épices


Pain d'épices perdu aux pommes
ou encore mixé en pâte à "crumble" ou en base de "tiramisu"...

Trop de saumon fumé


Tarte au saumon fumé ou encore plus simple :
Quiche sans pâte au saumon fumé
Cake au saumon fumé

Trop de poisson


Terrine de poisson
Faire des lasagnes au saumon et courgettes ou épinards

Trop de viande


Hachis parmentier, lasagnes pour le bœuf
Restes de gigot à la Brissac. Faire un gratin de pommes de terre avec les restes d'agneau; l'os donne bon goût.

Trop de volaille


Désosser les volailles et émietter la chair:
Une petite pastilla
Crêpes
Poulet aux nouilles chinoises...

Trop de légumes


Soupes
Gratins en tout genre avec gruyère râpé pour faire dorer!
Gratin de pâtes

Trop de fromage


Tarte aux fromages
Crêpes au fromage râpé ou crêpes au chèvre gratins...

Trop de fruits


Salade de fruits si c'est encore possible, jus.
Compotes d'ananas par ex, pommes...
Gâteaux, tartes, crumble ananas par ex...

Trop de gâteaux


S'il y a crème et œufs c'est plus compliqué car ça ne se garde pas :(. Mieux vaut les manger au plus vite...
Sinon:
Pudding aux restes de gâteaux

Trop de buche





Petits gâteaux à partir d'un reste de buche au chocolat malaxé en boules et roulés dans la noix de coco


Cake pops


Quelques idées, encore, sur le forum

Régalons nous bien des restes !
Annie.

Dans le même domaine, je vous invite à lire les articles suivants:

Faire du sucre vanillé


Faire son bouillon de volaille


Faire de la confiture


Trucs pour des courses anti crise


Faire un court bouillon maison

Vous avez aimé cet article du blog? Partagez-le avec

Commentaire(s) du billet :


Ajouter un commentaire
Votre pseudo :
Votre email : (Invisible, compatible gravatar)
Votre site web : (Facultatif)
Votre note : / 5
Votre commentaire :

Question Anti Spam : Couleur du cheval blanc d'Henri IV?




A propos de l'auteur...

Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.


37 visiteurs connectés

Les recettes du Terroir





Inscription Newsletter










Les Tags


A préparer au dernier moment A préparer en avance A préparer la veille Allemagne Alsace Américain Amérique du Sud Apéritifs Aquitaine Ardèche Asie Automne Auvergne Barbecue Béarn Berry Blender Bourbonnais Bourgogne Bretagne Brunch Buffets Carême Champagne Chandeleur Chocolat Cocktails Comtat Venaissin Comté de Foix Conserves Cuisine des îles Dauphiné English Epiphanie Espagne Eté Etudiant Facile Fête Flandre Franche Comté Fromage Fruits Goûter Grèce Halloween Hiver Ile de France Inde Italie Languedoc Limousin Lorraine Lyonnais Maghreb MAP Mardi Gras Mi carême Micro ondes Mini cocottes Montbéliard Nice Noël Normandie Orléanais Pain Pâques Pays bas Petits gâteaux Plat unique Portugal Pour le soir Printemps Provence Rapide Recette anti crise Restes Roussillon Russie Savoie Simplicité Santé Sorbetière St Valentin Terroir Verrines

Les derniers billets

Les fiches pratiques

On voit du chou kale de plus en plus souvent sur les marchés, c’est à la mode dit on. Mais c'est quoi ce chou ? C’est un légume vert d’hiver appelé chou frisé, une variété bien connue mais qu’on avait un peu oublié… Le chou frisé est une vari...
Lire la suite...

Les dernières recettes

Derniers commentaires

"La caque sent toujours le hareng!"
©2003 - 2014 La cuisine d'Annie. Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle.

Recettes de cuisine

Recettes par occasions

Partenaires

La Cuisine d'Annie

Pâte à pizza
Pâte brisée
Petits sablés
Soupe au potiron et aux pommes de terre
Compote de pommes
Quiche au thon
Petits sablés
Soupe au potiron et aux pommes de terre
Tarte aux fraises avec crème pâtissière
Pâte à pizza
Pâte à brioche de base
Tomates farcies à la viande
Soupe au potiron et aux pommes de terre
Choucroute alsacienne
Gelée de coings

Recette de Noël
Recette pour étudiant
Recette facile
Recette chocolat
Recette fête des pères
Recette fête des mères
Recette barbecue
Recette mardi gras
Recette paques
Recette printemps
Recette été
Recette automne
Recette hiver
Traduction
annuaire inversé
Echange linguistique tandem

Recettes de cuisine
La Cuisine d'Annie
Plan du site
Mentions légales
Webmaster
Suivez ma page sur Google+

Me contacter