Cuisiner les restes! Posté par Annie dans la rubrique Recettes anti crise

Bonjour :)

Après Noël que nous avons tous fêté comme il se doit, suit une période où on se trouve souvent avec quelques restes: un invité n'a pu venir? on a prévu un peu trop large?

Sachant que globalement chaque ménage français jette 20 kg de nourriture par an selon les statistiques officielles, et, sachant que l'on est en période de de crise, on peut penser raisonnablement que quelque chose ne va pas... Et c'est là qu'on se rappelle ce que faisaient nos "grands mères"...

Tout se réutilise et bien sur, on continue à se régaler... et on se dit:

Comment accommoder les restes?



1/ Bien conserver les restes: les couvrir, les mettre dans des boites hermétiques ou au réfrigérateur
2/ Ne pas les garder trop longtemps...
3/ Les cuisiner pour en faire un nouveau plat!

Quelques exemples:

Trop de pain
Pudding
Croutons

Trop de foie gras
Canapés au pain d'épices, gratin de pommes de terre au foie gras, oeufs cocotte. Garder la graisse pour faire sauter des pommes de terre...

Trop de pain d'épices
Pain perdu ou pain d'épices perdu aux pommes
ou encore mixé en pâte à "crumble" ou en base de "tiramisu"...

Trop de saumon fumé
Tarte au saumon fumé ou encore plus simple quiche sans pâte au saumon fumé
Cake au saumon fumé

Trop de poisson
Terrine de poisson

Trop de viande
Hachis parmentier

Trop de volaille
Désosser les volailles et émietter la chair.
Pastilla
Crêpes, pâtes...

Trop de légumes
Soupes
Gratins en tout genre avec gruyère râpé pour faire dorer!
Gratin de pâtes

Trop de fromage
Tarte aux fromages

Trop de fruits
Salade de fruits si c'est encore possible.
Compotes d'ananas par ex, pommes...
Gâteaux, tartes, crumbles ananas par ex...

Trop de gâteaux
S'il y a crème et œufs c'est plus compliqué car ça ne se garde pas :(. Mieux vaut les manger au plus vite... Sinon:
Pudding aux restes de gâteaux
Petits gâteaux à partir d'un reste de buche au chocolat malaxé en boules et roulés dans la noix de coco, cake pops



Quelques idées, encore, sur le forum

Régalons nous bien des restes !


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