Recette Oeufs cocotte au foie gras

5 sur 5 (2 commentaires)

2Part(s)
5 minPréparation
12 minCuisson
17 minTotal
412 kCal
1 part

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Catégorie : Entrées
Sous-catégorie : Entrées chaudes
Difficulté : 1

Avant de commencer...

C'est pratique comme petite entrée pour utiliser un reste de foie gras :-)

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Ingredients

2 œufs
2 petites tranches de foie gras
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
20 g de beurre
Sel, poivre.

Ustensiles

2 ramequins
Un récipient pour bain- marie

Préparation

Préchauffer le four à 160°
Beurrer les ramequins et mettre au fond de chacun le foie gras coupé en lamelles
Casser un œuf dessus délicatement sans "casser" le jaune et recouvrir de crème. Saler, poivrer
Mettre au four au bain marie dans un récipient avec de l'eau chaude et laisser cuire pendant 10/12 min. Surveiller dès que le blanc est coagulé, c'est prêt ! Servir de suite.

Pour terminer...

Note :
La cuisson des œufs en cocotte est rapide mais doit être surveillée : blanc pris et jaune crémeux

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Vos commentaires sur cette recette

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luna
| | 24/12/2022 à 06h57

"excellent !! bonne journée"
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chacha
| | 02/01/2012 à 15h17

"je connaissais c est sublimement bon mais avec un petit plus le gruyère !!!! HUMMMMMM "
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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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