Recette : Thon à la provençale
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min Repos: 1 h 30 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 6 tranches de thon de 250 g
- 6 filets d'anchois dessalés
- 6 tomates
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons
- 50 g de câpres
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni: thym, laurier
- Sel, poivre
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 sauteuse
- 1 plat à four
Préparation
- Faites dégorger les tranches de thon à l'eau froide vinaigrée, pendant 1 heure, puis égouttez-les
- Disposez les tranches dans un saladier. Arrosez-les avec le jus d'un citron et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et laissez mariner 30 mn environ
- Retirez les tranches de thon. Entaillez les d'un côté sur quelques centimètres et glissez à l'intérieur de chaque incision un filet d'anchois
- Dans une sauteuse, faites dorer les tranches de thon avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Garnissez le fond d'un plat à four d'oignons émincés et de tomates coupées en morceaux (en garder pour recouvrir). Rangez les tranches de thon par dessus, salez et poivrez. Recouvrez avec une couche d'oignons, de tomates et de rondelles de citron. Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées. Arrosez avec le vin blanc et le reste de l'huile d'olive
- Faites cuire 10 mn à four chaud, puis à four moyen 30 mn
- Saupoudrez de persil et de câpres hachés et servez.
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Commentaire(s) de la recette
 | regine 5 juillet 2011 à 12h22 "ça a l'air tres facile et ça donne envie d'essayer de cuisiner ce thon a la provençale " |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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