Recette : Pâte feuilletée façon mamie
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Temps | Préparation: 40 min
Repos: 12 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- Pour 1 bon kilo de pâte feuilletée:
- 500 g de farine
- 10 (à 15 g) de sel
- 1 cuillère d'huile
- 1/4 l d'eau environ ou de lait
- 250 g de beurre (le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit mou!)
Ustensiles
- 1 plan de travail pour pétrir
-
1 tamis facultatif
- 1 rouleau à pâtisserie
Préparation
- Passer la farine au tamis. Faire une fontaine: mettre au centre le sel et une bonne cuillère d'huile. Ajouter l'eau petit à petit, en tournant à l'aide de la cuillère. Pétrir ensuite à la main le reste afin d'obtenir une pâte un peu ferme
- Étendre avec la paume de la main le pâton obtenu et placer le beurre en lamelles en pliant la pâte afin que celle-ci l'absorbe
- Répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la totalité du beurre se trouve enfermée
- Je tape alors le pâton plusieurs fois et je le laisse reposer toute la nuit au frais
- Le lendemain, je l'aplatis au rouleau, en pliant la pâte en trois et en changeant de sens au moins trois fois.
- Utilisation: pâté en croute, biscuits apéritifs au fromage...
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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