Recette : Pâte à choux
|
Temps | Préparation: 15 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
|
|
| Imprimer la recette rédigée par | ||
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
 |
Félicitations! Cette recette est de saison! [?]
Découvrez les autres recettes de saison |
Ingrédients
- 200 g de farine
- 140 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 5 œufs
Ustensiles
- 1 casserole
-
1 tôle à pâtisserie
- 1 poche à douille
Préparation
- Mettre dans une casserole 1/4 de litre d'eau, le sel et le beurre et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Quand le mélange en ébullition, retirer du feu.
- Verser la farine d'un seul coup en mélangeant vigoureusement à la cuillère de bois
- Remettre la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pour dessécher un peu la pâte afin qu'elle se mette en boule autour de la cuiller et se détache en bloc puis retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes
- Ajouter un œuf entier et battre énergiquement puis un deuxième œuf et ainsi de suite jusqu'au dernier, toujours en fouettant vigoureusement la pâte: la pâte doit être bien lisse et assez molle: ajouter éventuellement une cuillerée de lait ou 1 œuf supplémentaire s'ils sont petits!
- La pâte est prête à être utilisée: on va la dresser ensuite sur une tôle beurrée à l'aide d'une poche à douille
- REMARQUES: pour une préparation salée, augmenter un peu la quantité de sel. Pour un dessert, on peut ajouter une cuillerée à soupe de sucre en poudre
- UTILISATION
- En salé: gnocchis, gougère, pommes dauphine
- En sucré: chouquettes, choux et éclairs café ou chocoalt, carolines, Saint-Honoré, Paris-Brest, profiteroles...
Vous avez aimé cette recette de cuisine?
|
| ||||||||
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette.
C'est toujours agréable :)
Commentaire(s) de la recette
 | Annie 13 mai 2012 à 16h43 "Bonjour :) Le but c'est d'obtenir une pâte lisse un peu molle mais pas trop; cela dépend de l'absorption de la farine et du poids exact des œufs... Donc si la pâte est un peu épaisse, vous rajoutez du lait par petites quantités pour obtenir la bonne consistance donc mieux vaut utiliser une cuillerée à café car c'est plus petit et ça permet de mieux doser. Bonne journée :)" |
 | mihal 13 mai 2012 à 13h16 "une cuillerée c'est une grande ou une petite cuillèr? " |
| Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
Ajouter un commentaire
Autres recettes de la même catégorie
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
En ce moment, sur le blog...
 | Comment peler à vif une orange en 5 mnC'est très facile à faire. Matériel indispensable 1 bon couteau pointu ! Laver les fruits avec soin puis les essuyer. Couper les 2 extrémités jusqu'à la pulpe Poser le fruit sur l'une des extrémités et le peler à partir du haut en res... Lire la suite... |
 | Fête du pain 2012C'est la fête du pain, (la saint Honoré était le 16) et comme dans d'autres villes de France, c'est la fête sur le parvis de Notre Dame de Paris où se trouve une boulangerie géante jusqu'au 20 mai: une bonne odeur de pain y flotte! Cette année... Lire la suite... |
 | Concours KitchenAid de photo culinaireAvis à tous : Concours « amateur » de recettes et photos originales ! Ce concours « Photo gourmet » est organisé par KitchenAid du 7 mai au 9 Juillet 2012 et il est ouvert à tous les passionnés de cuisine. Pour participer C'est très si... Lire la suite... |
 | Reconnaitre le camembert de Normandie en 3 pointsBonjour Attention à ne pas confondre "camembert de Normandie" et "camembert fabriqué en Normandie". Cela parait être une nuance mais ces termes recouvrent en fait des produits différents. Même si l’étiquette d’une boite de camembert montre ... Lire la suite... |
