Recette : Fraisier
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Temps | Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min Repos: 1 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- Pour le biscuit:
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 60 g de beurre fondu
- Pour la crème pâtissière:
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 1/4 l de lait
- Parfum vanille
- 500 g de fraises environ
Ustensiles
- 1 moule à gâteau
-
1 fouet
-
1 saladier
-
1 casserole
- Film alimentaire
Préparation
- Réaliser le biscuit:
- Bien mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre pendant au moins 5 mn; le mélange doit être mousseux. Ajouter la farine, ensuite les blancs en neige et terminer par le beurre fondu (qui ne doit pas être chaud).
- Mettre dans un moule beurré et fariné et cuire à four doux (Th 5) environ 25 mn
- Préparer la crème pâtissière:
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Mélanger.
- Ajouter ensuite le lait bouillant dans lequel on aura fait infuser la vanille (ou qq gouttes d'extrait de vanille).
- Laisser bouillir 10 sec en remuant sans arrêt, puis laisser refroidir recouvert d'un film alimentaire
- Monter le fraisier:
- Couper le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur:
- Garnir le centre d'une couche de crème pâtissière avec une couche de fraises
- Décorer du reste des fraises dessus.
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 | Annie
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