Ustensiles
- 1 essoreuse à salade
-
1 bol pour la vinaigrette
-
1 petite poêle
-
1 gril pain
-
1 petite casserole
-
1 écumoire
-
1 petit bol
-
1 saladier
Ingrédients
- Pissenlits: volume d'une belle salade! = dent de lion
- 100 g de lard fumé
- 2 œufs
- 2 tranches de pain (rassis)
- 1 gousse d'ail
- Vinaigrette
- moutarde
- 3 cas d'huile
- 1 cas de vinaigre de vin rouge
- Ciboulette|
Préparation:
- Laver les pissenlits à l'eau vinaigrée
- Préparer une vinaigrette dans un bol
- Couper le lard en bâtonnets et faire rissoler les lardons dans une poêle sans graisse
- Passer les tranches de pain au gril pain, puis les frotter avec la gousse d'ail coupée en deux
- Couper le pain en dés
- Pocher les œufs:
- Dans une petite casserole faire bouillir de l'eau
- Casser un œuf dans une tasse, puis le transvaser dans l'eau bouillante délicatement
- Quand l'œuf est mollet (environ 1 mn 30), le sortir délicatement de l'eau et l'égoutter
- Cuire les œufs l'un après l'autre
- Dans un saladier assaisonner les pissenlits avec la vinaigrette
- Parsemer des lardons et des croutons
- Déposer les œufs pochés encore tiède
- Décorer de quelques brins de ciboulette ciselée
- Servir rapidement.
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Commentaire(s) de la recette :
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On peut utiliser de la frisée à la place des pissenlits!
Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
