Recette : Vinaigrette
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Temps | Préparation: 5 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 96 kCal (384 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- Pour une sauce de salade:
- 1/2 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre
- Facultatif: gousse d'ail, oignon blanc, fines herbes...
Ustensiles
- 1 bol ou directement dans le saladier
Préparation
- Mettre la moutarde dans un bol; ajouter la cuillerée de vinaigre et mélanger. Saler et poivrer. Verser progressivement l'huile toujours en mélangeant. Aromatiser à son goût avec 1 gousse d'ail écrasé, 1 petit oignon blanc coupé en lamelles, des fines herbes: ciboulette, estragon, cerfeuil persil selon la saison...
- Variantes:
- Remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique ou de Xérès ou de framboises...
- Remplacer une cuillerée d'huile de tournesol ou colza par de l'huile d'olive, de noix...
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Commentaire(s) de la recette
 | divorce 10 avril 2012 à 16h20 "Mon père ma toujours dit : tu verse d’abord le vinaigre, le sel, les aromates tu laisse macérer te tout quelque minutes et en dernier tu mets l’huile, tout un rituel sa vinaigrette que je n’ais jamais oublié ! Bise" |
 | Sophie 22 janvier 2012 à 18h39 "bis" |
 | Annie 24 décembre 2011 à 14h13 "Bonjour :) Vous avez raison il faut saler avant de mettre l'huile. Je corrige l'imprécision du texte. Merci :)" |
 | fef 24 décembre 2011 à 13h46 "ptit défaut technique : On mélange toujours, toujours, le sel avec le vinaigre et seulement par la suite on y ajoute l'huile. Et pas comme dans cette recette! Car : le sel à l'état brut, ne se dissout pas avec l'huile! " |
 | cooker remi 16 juillet 2011 à 01h09 "Parfais, j`ai utilisee du vinaigre de vin blanc mais ca marche aussi bien pour du vinaigre de vin rouge. Rajouter le double de portion pour une salade ! Tres tres bien ... " |
| Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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