Recette : Galette des rois à la frangipane
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min Repos: 10 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- Pour 1 grande galette:
- 2 pâtes feuilletées (au beurre!) rondes de 200 g environ
- C'est aussi très bon si on fait 400 g de pâte feuilletée soi même...mais c'est plus long...
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre poudre
- 75 g d'amandes finement moulues
- 1 gros œuf
- 1 cuillerée de kirsch si on aime
- 1 jaune pour dorer
- 1 fève et 1 couronne en papier
Ustensiles
- 1 saladier
-
1 plaque à pâtisserie
-
1 four
- Prévoir 1 fève et des couronnes en papier
Préparation
- Étaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque beurrée et farinée
- Mélanger dans un saladier l'œuf avec le sucre, le beurre ramolli et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane. On peut ajouter 1 petite cuillère de kirsch. Étaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre autour. Ne pas oublier la fève!
- Humecter le bord libre à l'eau et poser la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder. On peut faire des petites ciselures sur tout le pourtour avec la pointe d'un couteau. Dessiner des croisillons (ou des arabesques) toujours avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte. Dorer avec le jaune d'œuf ou avec 1 pinceau trempé dans du lait froid et laisser reposer 10 mn
- Cuire à four chaud 30 mn environ à 220° en surveillant qu'elle ne dore pas trop et servir chaud ou faire tiédir si la galette est préparée à l'avance.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie 11 janvier 2012 à 20h57 "Oui :)" |
 | lolo 10 janvier 2012 à 18h05 "C'est une très bonne recette mais c'est dommage qu'il n'y est pas le décor du pithivier sur les rebords de pâte feuilletée." |
 | lolo 10 janvier 2012 à 18h03 "C'est dommmage qu'il n'y est pas le décor des pithiviers sur les rebords de la pâte feuilletée." |
| hjyggb 8 janvier 2011 à 11h28 "tres bonne recette" |
| Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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