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Equivalence Cup- grammes


Posté par dans la rubrique Aides mémoire, le 13 juin 2011 à 09h17
43 Commentaire(s)

Une aide pour les recettes, demandée par certains expatriés

Aux US on mesure les volumes, en France on utilise sa petite balance
Ce n'est pas toujours facile! pour faire la cuisine :wink:

Les cups





cups en plastique ou mieux cups en inox



Ce sont des mesures de volume exprimées en ml.
1 cup = 240 ml environ (8 fl oz)

Le reste se déduit par division:
1/2 cup = 120 ml environ
1/3 cup = 80 ml environ
1/4 cup = 60 ml environ


Voici les mesures exactes respectives: 236,64 ml, 118,32 ml, 78,88 ml et 59,16 ml), indiquées sur les cups:

Les petites mesures de volume



Ce sont les Tablespoons (tbsp) et les Teaspoons (tsp): en gros la cuillerée à soupe et la cuillerée à café.

1 tbsp = 15 ml (cuillère à soupe)

1 tsp = 5 ml (cuillère à café)


4 tbsp = 1/4 cup = 60 ml



(La mesure tbsp est à gauche et la tsp à droite)

Les ounces et les livres


Ce sont des mesures de masse (= poids):

1 ounce (oz) = 28 g

4 ounces = 112 g
8 ounces = 225 g

1 livre (1 pound lb) vaut 16 onces soit 0.454kg



Variantes France US



Ceci étant dit certains aliments courants se mesurent par le poids (g) en France et par le volume (cup) aux États-Unis

Dans la cuisine de tous les jours c'est bien pratique !
Les quantités ne sont pas exactes à quelques grammes près, et, même s'il suffit de multiplier ou de diviser cela aide bien

Par exemple, for example, en fonction du produit, 1 cup pèse :

Pour la farine


1 cup de farine blanche (all purpose) = 140 g (5 ounces)

En détail pour la farine blanche
4 cups = 560 g
3 cups = 420 g
2 cups = 280 g
1 cup = 140 g
3/4 cup = 106 g
2/3 cup = 93 g
1/2 cup = 70 g
1/3 cup = 46 g
1/4 cup = 35 g

Pour le sucre


1 cup de sucre en poudre (granulated sugar) = 225 g environ (8 ounces)

En détail pour le sucre en poudre :
2 cups = 450 g
1 cup = 225 g
3/4 cup = 168 g
2/3 cup = 150 g
1/2 cup = 112 g
1/3 cup = 75 g
1/4 cup = 56 g

1 cup de sucre roux( brown sugar) = 170 g environ (6 ounces)

1 cup de sucre glace (powdered or icing sugar) = 150 g


Pour le riz


1 cup of rice = 200 g environ (7 ounces)

Pour le cacao


1 cup of cocoa = 185 g

Pour le fromage râpé, le Parmesan


1 cup of grated cheese = 110 g environ (4 ounces)

Pour le beurre


1 stick of butter = 4 ounces = 1/2 cup = 113 g = 8 tbs

Pour l'huile


1 cup d'huile = 200 g

Pour les pépites de chocolat


1 cup de pépites de chocolat = 175 g



Pour les carottes râpées


1 cup de carottes râpées = 100 g environ sans tasser



Pour la poudre d'amandes


1 cup de poudre d'amandes (ground almonds) = 110 g environ



Vous pouvez m'aider à compléter la liste?
Merci. Annie

Dans le même domaine, je vous invite à lire les articles suivants:

Cocktails buffets réceptions quantités t


Choix des oeufs


La saison des fruits et des légumes


Frais: Tout à sa place au réfrigérateur


Pocket Mémo pour acheter son poisson!

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Commentaire(s) du billet :

3423jameneledessert 6 août 2014 à 15h01
"Un ENORME MERCI a vous , vous êtes ma référence pour les conversions. J'utilise beaucoup cette page pour les conversions de recette sur mon blog!!!! :o)"
3368Annie 30 juin 2014 à 22h34
"Bonjour nanacorsica : oui c'est pratique. Cela se trouve au Canada ou aux US... sur le net ou dans des magasins d'ustensiles de cuisine. Bonne soirée :)"
3366nanacorsica 29 juin 2014 à 16h08
"super intéressant! où puis je trouver des cups? merci"
3329critou 14 juin 2014 à 08h34
"Bonjour, Merci pour ce bel article sur les équivalences. Bon week-end."
3163Annie 26 mars 2014 à 16h02
"Bonjour Pascal 27 : ce que je comprends, c'est qu'il vous faut 1 paquet de champignons variété baby bella, et que c'est un paquet de 10 oz soit 10 x 28 = 280 g. Est ce que ça correspond à votre recette ? Très bonne journée !"
3162Pascal27 26 mars 2014 à 15h36
"Bonjour, j'ai dans une recette : 1 10 oz. package baby bella mushrooms comment je dois interpréter cela?"
3113Annie 20 mars 2014 à 12h20
"Bonjour Pascaline. Merci, cela fait plaisir. Pour votre 1/4 lb de beurre : la livre (lb) est une mesure de poids. Sachant que 1 livre = 454 g, 1/4 de livre doit faire 454 g/4 = 113,5 g. J'espère que cela va vous aider. Bonne journée :)"
3112pascaline 20 mars 2014 à 11h09
"Bonjour Madame, Merci pour votre très beau blog que je découvre seulement. Pourriez-vous me dire à quoi correspond, en grammes, 1/4 lb butter ? Merci pour votre aide."
3111Nanou_Bel 19 mars 2014 à 13h47
"Merciii beaucoup pour votre aide madame ça m'a facilité la tache =))"
3071Annie 2 mars 2014 à 17h38
"Merci Polly et bon dimanche !"
3070Polly 2 mars 2014 à 13h38
"Chère Annie, vous êtes bien gentille de nous avoir ainsi facilité la vie et mâché le travail et je vous trouve bien aimable de répondre avec gentillesse aux grincheux qui au lieu de vous remercier viennent vous lancer sans aménité aucune des "j'ai foiré ma recette" ou "vos mesures sont fausses" ! Que ceux qui sont capables de faire mieux le fassent et créent leur propre page ! Nous ne manquerons pas de venir y pointer du doigt leurs erreurs. Quant à moi, vos informations m'ont beaucoup aidée, je vous en remercie beaucoup et j'archive précieusement votre page. Que la journée vous soit belle !"
3025Annie 12 février 2014 à 14h11
"@bibiche Bonjour :) Quand on indique les ingrédients d'une recette, en principe ce sont les quantités à utiliser pour préparer la recette, donc en principe pour une recette de pâtes par ex, on indique la quantité de pâtes à faire cuire ... donc de pâtes sèches. Cependant je ne connais pas Boom... S'agit il tout simplement de la quantité à manger ? alors il pourrait s'agir de pâtes cuites : envoyez si vous voulez un extrait à traduire sur facebook par ex ? En tout cas merci et bon courage :)"
3022bibiche0661 12 février 2014 à 07h36
"Bonjour Lorsque dans une recette on nous dit une cup de pâtes par exemple, s'agît-il crues ou cuites ? Je me suis inscrite sur boom pour perdre du poids, mais tout est en anglais y compris les mesures. Merci d'avance. En tout cas bravo pour votre site, ça aide vraiment beaucoup."
2930Annie 9 janvier 2014 à 10h41
"Bonjour Nadou :) Comme je l'ai dit sur le commentaire du 5 novembre dernier: "Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet". Très bonne journée :)"
2928Nadou 8 janvier 2014 à 18h49
"Bonsoir Annie, Votre site m'intéresse. Je suis à la recherche de cups américaines, et je trouve les vôtres belles. Ou puis-je trouver les mêmes. Merci de votre réponse. Nadou"
2564Annie 19 novembre 2013 à 09h57
"@Annie: bonjour: si vous avez des cups américaines comme sur la photo: 1 cup = 236 ml environ soit environ 140 g de farine. Donc 3 cups + 3/4 de cup font environ (3 x 140) + (3/4 x 140) soit 525 g de farine. Très bonne journée :)"
2563annie974 19 novembre 2013 à 08h51
"Bonjour j'ai une recette qui me dit pour la farine il faut 3 tasse3/4 pouvez vous me dire combien cela fait en gr SVP je pense 1tasse = 115gr mais pas certaine . Est ce que 500g est la bonne mesure? Merci de m'aider"
2484Annie 5 novembre 2013 à 09h48
"Bonjour Flo :) C'est bien pratique ! Mes cups m'ont été rapportées des US par un de mes fils. En tapant sur google : "cups à mesurer" je viens de voir qu'on peut en commander, soit en plastique soit en inox. Si vous êtes sur Paris, je sais qu'on en trouve dans les magasins spécialisés dans les ustensiles de cuisine "pro" près du Châtelet. Bonne journée :)"
2475flo 4 novembre 2013 à 20h53
"Bonjour ou est-ce que je peux acheter vos petits ustensiles pour mesurer les cups? "
1934la nonna 9 juin 2013 à 15h01
"merci pour cet aide bien precieuse, bisous "
1914Annie 4 juin 2013 à 21h59
"@Zaz: oui en effet ! tant en farine qu'en chocolat cela doit faire beaucoup de cookies.... Par comparaison j'ai 12 cookies avec 200 g de farine et 100 g de chocolat; vous pouvez toujours jeter un œil sur la recette de cookies pour voir si ça vous intéresse ;-) "
1910zaz 4 juin 2013 à 12h48
"Merci, c'est ce que j'avais trouvé aussi mais ça me parait énorme (c'est une recette de cookies avec 470gr de farine). Votre site est top et ça m'a été très utile de savoir que la tasse de sucre roux n'était pas la même que la tasse de sucre blanc! Il intègre donc mes favoris :)"
1909Annie 4 juin 2013 à 12h20
"Bonjour Zaz :) Je ne sais si cela peut vous aider mais 1 pound, c'est la livre anglaise lb soit en gros 450 g. Donc 1 lb + 1/4 lb = 450 + 112= 562 g. Ce résultat vous convient il? En tout cas bonne journée :) "
1908zaz 4 juin 2013 à 11h47
"Merci pour cette fiche très pratique. j'ai cependant une colle, j'ai une recette qui me dit : 1 1/4 pounds bittersweet chocolate disks., est-ce que vous avez une idée en gramme de ce que ça donne?"
1812Azerothe 2 mai 2013 à 20h05
"C est très bon 4"
1646Annie 18 mars 2013 à 08h46
"@Val Bonjour J'ai mesuré pour vous: une cup c'est un volume = 240 ml. 1 cup d'huile correspond à 200 g d'huile et 1 cup de carottes correspond à 100 g de carottes. J'espère vous être utile;-). Bonne journée. Annie"
1641val 17 mars 2013 à 08h24
"Bonjour, est ce que vous pourriez m'aider et me dire à quoi correspond 3 cup de carottes rapées et 2 cup d'huile ?? Merci"
1577Annie 23 février 2013 à 10h26
"Bonjour Dimebag. Mes cups m'ont été rapportées des Etats- Unis. Je pense que vous en trouverez dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou en tapant "cups cuillères mesures " sur un moteur de recherche internet. Bonne journée :)"
1576Dimebag 23 février 2013 à 06h48
"Bonjour, Merci pour la conversion ca me sauve ;-) Pouvez vous me dire ou avez vous acheté les votres ? Merci d'avance."
1319Misty 23 octobre 2012 à 07h44
" J'ai appris beaucoup plus que ce que ne je recherchais !Ca s'imprime .... Merci !!! Je reviendrai @très bientôt Misty"
1278Annie 1 octobre 2012 à 14h44
"Bonjour Merci de m'avoir signalé une "coquille": 1/4 cup = 59,16 ml s'est par erreur transformé en "35 ml environ". C'était bien sur "60 ml environ" qu'il fallait lire :). C'est corrigé. Bonne journée à tous. Annie"
1277zazasid 1 octobre 2012 à 14h13
"Vos mesures sont fausses! Merci de vérifier car 1/3cup = 80ml et non pas 70ml et 1/4cup = 60ml et non pas 35ml comme annoncé ci-dessus! La cuisine ce n'est pas de l'a peu prés, toutes les mesures doivent être respectées pour réussir une recette! merci"
1006NadiaB 11 avril 2012 à 06h16
"Bonjour, Merci pour ces informations, je vais essayer ça tout à l'heure pour ma recette de "blueberry muffins"."
907JLM diffusion 23 janvier 2012 à 08h43
"Merci je recherchais justement les correspondances. Il n'y a pas que Wikipedia pour en apprendre sur le net ;) JLM Diffusion "
789belta 22 novembre 2011 à 17h18
"Merci beaucoup ça m'a beaucoup aidé vu que j'ai acheté un doseur tout est indiqué en mesure anglais et merci encore "
737Annie 17 octobre 2011 à 16h41
"Bonjour :) Si votre recette n'est pas réussie :( ce n'est pas à cause de la conversion cup- grammes. En effet je confirme: 1UScup a un volume de 236,64 ml. Le poids dépend de ce qu'on y met. Pour le sucre en poudre 1UScup rase = 225 g environ. Bonne journée!"
735pat 17 octobre 2011 à 10h57
"QUANTITE A REVOIR NOTAMMENT POUR LE SUCRE... J AI FOIRE MA RECETTE..."
453omar fifi 10 juin 2011 à 19h41
"merçi ca va me faciléter la tache"
414Fafadu 28 mai 2011 à 19h51
"Merci beaucoup, mon dosage de coktail est sauf ;)"
334coralienne 5 mai 2011 à 07h59
"Merci, ce me sera très utile!!!"
239MC P 19 mars 2011 à 08h30
"Merci beaucoup... me voilà sauvée ! Très bonne journée. Cordialement."
206cecile (une autre) ;)) 28 février 2011 à 15h50
"Moi aussi ça ma bcp aidé!!!"
200cécile 23 février 2011 à 23h27
"juste merci!!! Ça ça va beaucoup me servir!!!"

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Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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