Ustensiles
- 1 essoreuse
-
1 grand saladier
Ingrédients
- 1 belle salade au choix selon la saison: laitue pommée, batavia, romaine, chicorée et scarole, cresson, mâche, pissenlit, pourpier, roquette...
- Vinaigrette
- 2 petits oignons blancs ou 1 gousse d'ail
- Fines herbes, estragon...
Préparation:
- Couper la base de la salade et l'effeuiller. Retirer la base des côtes si on les trouve trop épaisses
- Laver 3 fois et mettre un filet de vinaigre dans la dernière eau de rinçage
- Essorer à l'essoreuse ou la mettre dans un torchon et secouer
- Couper les feuilles de salade si elles sont grandes avant de les mettre dans le saladier car c'est bien connu "on ne coupe pas la salade au couteau à table" même si maintenant les couteaux sont en inox...
- Préparer la vinaigrette avec 1 cuillerée de vinaigre pour 3 cuillerées d'huile. Selon l'humeur ajouter ail ciselé, oignon blanc coupé en fines lamelles, fines herbes ou estragon...
- Variantes d'assaisonnement pour la laitue:
- A la crème avec 3 cuillerées de crème pour 1 cuillerée de jus de citron (ou de vinaigre)
- A la crème et à la moutarde: diluer 1/2 cuillerée à café de moutarde dans le jus de citron ou le vinaigre avant de mélanger à la crème
- Assaisonner au dernier moment pour ne pas "cuire" la salade ;)
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Commentaire(s) de la recette :
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Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
