Recette : Salade verte
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Temps | Préparation: 10 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 1 belle salade au choix selon la saison: laitue pommée, batavia, romaine, chicorée et scarole, cresson, mâche, pissenlit, pourpier, roquette...
- Vinaigrette
- 2 petits oignons blancs ou 1 gousse d'ail
- Fines herbes, estragon...
Ustensiles
- 1 essoreuse
- 1 grand saladier
Préparation
- Couper la base de la salade et l'effeuiller. Retirer la base des côtes si on les trouve trop épaisses
- Laver 3 fois et mettre un filet de vinaigre dans la dernière eau de rinçage
- Essorer à l'essoreuse ou la mettre dans un torchon et secouer
- Couper les feuilles de salade si elles sont grandes avant de les mettre dans le saladier car c'est bien connu "on ne coupe pas la salade au couteau à table" même si maintenant les couteaux sont en inox...
- Préparer la vinaigrette avec 1 cuillerée de vinaigre pour 3 cuillerées d'huile. Selon l'humeur ajouter ail ciselé, oignon blanc coupé en fines lamelles, fines herbes ou estragon...
- Variantes d'assaisonnement pour la laitue:
- A la crème avec 3 cuillerées de crème pour 1 cuillerée de jus de citron (ou de vinaigre)
- A la crème et à la moutarde: diluer 1/2 cuillerée à café de moutarde dans le jus de citron ou le vinaigre avant de mélanger à la crème
- Assaisonner au dernier moment pour ne pas "cuire" la salade ;)
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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