Ustensiles
Ingrédients
- 1 kg d'endives
- 2 cuillerées à soupe d'huile (ou 40 g de beurre, ou mélange)
- 1 citron
- 1 cuillerée à café de sucre
- Sel, poivre.
Préparation
- Couper le talon et creuser la pointe. Retirer les feuilles flétries si besoin. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses. Les laver SANS les faire tremper puis les égoutter
- Dans la sauteuse mettre l'huile (ou un mélange beurre/ huile) et ranger les endives. Cuire doucement puis ajouter le jus de citron, le sucre, le sel
- Couvrir et laisser cuire 1h environ. Piquer 1 endive au couteau pour vérifier la cuisson. Égoutter au besoin. Si les endives sont cuites à l'avance, ne les égoutter qu'au dernier moment!
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Commentaire(s) de la recette
 | christine 14 avril 2012 à 12h02
"Délicieuse recettes, merci!" |
 | marmotton 14 février 2012 à 10h54
"authentique recette car une endive braisée ne se cuit pas à l'eau ni dans quelque liquide soit-il sauf le vin Jasnière comme le fait si bien mon épouse" |
 | La motte 25 décembre 2010 à 17h04
"Cette recette et trop bien et trop bonne" |
 | Annie
"A l'autocuiseur la cuisson est réduite à 20 mn. Pleine saison des endives: décembre à avril."
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