Recette : Crumble au citron
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- Crème au citron:
- 4 citrons
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 60 g de beurre
- 3 yaourts entiers
- 4 cuillères à café de maïzena
- Mélange à crumble:
- 160 g de farine
- 90 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- 1 casserole
-
1 presse jus
-
1 saladier
- 1 plat de service allant au four
Préparation
- Préchauffer le four
- Pour la crème au citron:
- Dans une casserole mettre le zeste de 2 citrons et le jus des 4
- Ajouter, le sucre, le beurre et les œufs
- Faire épaissir cette crème au bain marie (ou sur une plaque à thermostat 3/4) en tournant sans arrêt jusqu'à obtenir une crème fluide et homogène
- Dans un saladier à part, mélanger les yaourts et la maïzena; ensuite incorporer le tout à la crème
- Verser la crème dans un plat de service allant au four
- Le crumble:
- Mélanger farine, beurre et sucre avec les doigts jusqu'à obtenir un "sable épais"
- Déposer ce mélange à crumble délicatement sur la crème au citron
- Cuire au four 180° 35/40 mn
- Surveiller la caramélisation de la croûte
- Laisser refroidir
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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