Les jujubesPosté par Annie dans la rubrique Terroir |
Bonjour
Vu au marché, ce matin, en Provence: des jujubes: une allure d'olive avec aussi un noyau, une texture et un goût de pomme = une bonne surprise
C'est un fruit brillant de la taille d'une olive dont la couleur passe du vert quand il est jeune à la couleur rouge sombre à maturité. Le fruit ensuite sèche, un peu comme une figue.
Appelés chichourlo en Provence, les jujubes sont issus d'un arbre le jujubier qui pousse depuis des millénaires dans les régions où poussent les oliviers.
Ces fruits font partie des fruits "oubliés". A ne pas oublier...ou à découvrir :)
Annie, septembre 2011
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