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Les 22 bonnes manières indispensables à table


Posté par dans la rubrique Bonnes manières, le 13 juin 2011 à 09h17
27 Commentaire(s)

Avant de commencer, je tiens à vous signaler que les conseils suivants sont les bonnes manières de base que vous devriez respecter à chaque repas. Je ne vais pas vous apprendre celles qui sont trop difficiles et que personne (ou presque) ne saura utiliser.

Un peu de bienséance ...



- Ne jamais faire quoi que ce soit avant que votre hôte ne le fasse en premier.

- Utilisez d’abord les couverts les plus éloignés de votre assiette. Puis, au fil des plats, revenez progressivement vers le bord de l’assiette.

- Si vous n’êtes pas sur de ce qu’il faut faire, attendez un peu et regardez ce que fait votre voisin . Si vous ne trouvez pas d’indices, simulez au mieux.

- Ne mettez pas votre cuillère à soupe entièrement dans votre bouche.

- Si vous ne savez pas si vous avez le droit ou non d’utiliser vos doigts pour manger quelque chose, alors utilisez vos couverts.

- Vous ne devez jamais remettre vos couverts sur la nappe après les avoir utilisés.

- Si vous renversez quelque chose sur la table, n’en faites pas toute une histoire.

- Le sel et le poivre doivent être servis ensemble.

- N'oubliez pas de dire "S'il vous plaît" ou "Merci"

- Ne mettez pas de glace dans votre vin.

- Si vous voulez plus de vin, finissez votre verre. Au contraire, si vous n'en voulez plus, laissez-y un peu de vin.

- Quand vous avez fini de manger, posez vos couverts ensemble et parallèlement sur votre assiette.

- Vos deux mains doivent être au-dessus de la table au même moment.


Les conseils de nos mères qu’il faut respecter :




- Ne vous jetez pas sur la nourriture (aussi bonne soit elle )

- Ne parlez pas la bouche pleine !

- Mâchez la bouche fermée et en silence

- Ne vous tortillez pas sur votre chaise

- Ne fumez pas

- Ne retirez pas quelque chose de vos dents ! (Si c’est vraiment gênant, excusez vous et allez aux toilettes )

- Excusez vous si vous devez sortir de table (pour passer un coup de fil, pour aller aux toilettes…)

- Ne mettez rien sur la table (portefeuille, clefs, téléphone portable…)

- Ne faites pas de traces de rouge à lèvres sur les verres


Dans le même domaine, je vous invite à lire les articles suivants:

Le service des plats


Les horaires


Les présentations


Service des vins


Mettre la table et le couvert

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Commentaire(s) du billet :

3249jean-jacques 7 mai 2014 à 17h35
"Parfaitement bien fait , merci. Dommage que cela s'oublie dans beaucoup de cas. J'ai beaucoup apprécié. bien a vous. J-J "
1559Annie 14 février 2013 à 12h38
"Bonjour Myh :) Pour les verres, vous avez quelques explications dans la rubrique: "Mettre la table et le couvert" ici. Bonne journée :)"
1557myh 14 février 2013 à 05h18
"coucou, bof, à mada, il est impoli de téléphoner à table.aussi, ne faut-il pas garder les portables dans les poches ou ailleurs. je pense que les fourchettes se placent à gaueche et les couteaux à droite avec les càs. mais qu'en est-il des verres à vin, verre à eau?"
1508ayouya19 20 janvier 2013 à 11h52
"j'ai bien aimer ce site je pense qu'il est très intéraissant"
1370nadine 18 novembre 2012 à 04h41
"Adèle, il n'existe pas d'écrits pour ce genre de comportement de remettre une cuillère dans un plat après l'avoir léchée. C'est tout simplement une question de savoir vivre, de respect d'autrui et surtout d'hygiène. Avec ces arguments évidents il devrait comprendre votre réaction et s'améliorer. Courage. "
1339coulibaly.ada1 1 novembre 2012 à 17h18
"bonjour je suis très ravi de voir ces expression qui ne sont qui sont très instructif et bien je pense aussi que sur la table on doit se relaxer et rester naturel!!!!!!! "
1269turlututu 26 septembre 2012 à 18h21
"J ai constatéune erreur , on ne doit pas dire enchanté mais ravi."
1236lolaze 29 août 2012 à 15h27
"attention, je suis française et je suis formelle sur un détail à propos duquel j'ai relevé des erreurs dans les commentaires précédents: les pics (ou dents) de la fourchette ne touchent pas la nappe en France, cela se fait en Angleterre pour montrer les armoiries familiales . Au contraire, en France, les dents de la fourchette pointent vers le haut, jamais vers le bas en contact avec la nappe."
833christine 13 décembre 2011 à 04h08
"en réponse a Bernadette, je viens du Québec, et chez moi, mes parents nous ont toujours éduquer comment mettre la table,fourchette a gauche, couteau a droite etc. toujours avoir une nappe etc ce que nous appellons l'étiquette. Aussi nous avons la bienséance. Partout dans le monde, il y a en qui ont recu de l'éducation comme il y en a qui ne s'en occupe pas. Mais je peux vous dire que dans ma famille ceci existe et que mes enfants ont été éduqués de la meme manière. Attention avant de dire qu'au Québec nous n'avons pas d'étiquette, il faut faire un échantillonage."
753Annie 22 octobre 2011 à 13h59
"Bonjour Adelie :) Vous avez raison: manger dans le plat ou dans un pot de confiture ou de mayonnaise cela ne se fait pas :(. C'est une question de politesse et de respect des autres. Et comme souvent, les règles existent pour une bonne raison. Là, il s'agit d'hygiène. Quand pot est entamé et qu'on a mangé dedans, il se conserve moins longtemps parce que dans la salive il y a des bactéries et qu'elles dégradent le produit. Si nous retournons la situation: si quelqu'un ayant mauvaise haleine, ou quelqu'un de malade, bien enrhumé par exemple, mangeait avant nous dans le pot est ce que cela ne nous paraitrait pas " dégoutant" ? Bonne journée :)"
745adelie 21 octobre 2011 à 06h54
"Bonjour, j'ai encore une question : Mon compagnon trouve normal de se servir dans un pot de confiture, ou de mayonnaise, puis de mettre la cuillère à sa bouche pour la lécher, et ensuite la replonger dans le pot. Je suis très blessée par ce genre de chose mais en général, c'est lui qui se met en colère, si je fais la morale, du coup je ne sais plus du tout comment faire. J'ai besoin de conseil. Si seulement je pouvais trouver un écrit qui lui montrerait qu'il se comporte grossièrement ?"
744adelie 21 octobre 2011 à 06h51
"Bonjour, j'ai quelques questions : - où trouver sur Internet, quelque chose qui prouverait à mon compagnon que c'est une goujaterie que de racler systématiquement le plat de service sur la table, pour manger les petites particules restantes avant même de commencer à manger dans son assiette ?"
703Bernadette 22 septembre 2011 à 12h22
"Bonjour ! J'ai trouvé la discussion très amusante... J'ai moi-même été élevée par une mère très rigoureuse et instruite et elle nous a inculqué tous les principes de bienséance à table. Je confirme : la fourchette se place les pics vers la table. Elle disait, d'ailleurs, qu'au-delà des armoiries, c'était une question de sécurité et de propreté pour la cuiller qui ramasserait la poussière si elle n'était pas orientée vers le bas... Et les Anglais ? Ils ont toujours fait autrement, me disait-elle... Je vis depuis quelques années au Québec où toutes ces conventions n'ont aucun cours. Cela ne signifie pas que les gens sont grossiers, au contraire : ils mettent leur priorité dans la politesse du coeur et si, au début, on est un peu... étonné ? on s'habitue vite à l'absence de ces conventions et on finit même par se trouver très confortable à n'être pas obsédé par elle. Je vous dirais même que je n'en fais pas trop quand je reçois, pour ne pas mettre mal à l'aise... Tout est une question d'habitude, de convention et, finalement, en en laissant tomber quelques-unes, on se sent bien et on va peut-être plus à l'essentiel de la relation !"
699Annie 19 septembre 2011 à 23h05
"Bonjour :) Le maitre de maison sert le vin. Pour ce faire si c'est un repas sur une grande table (6,8...), il doit se lever pour servir chaque personne à sa droite. Au cours du repas, il doit veiller à ce que les verres des convives soient pleins et il peut déléguer ce rôle à un autre homme placé plus loin sur la table; en principe il n'y a pas de problème car chaque voisin sert sa voisine ;). Cependant pour un diner à 2 ou 4 entre familiers, je pense que l'homme peut rester assis pour servir :-). Bonne journée :)"
696sassha 18 septembre 2011 à 14h43
"Tous ces articles sont extremement interessants ; cependant, j'ai cherche vainement à savoir si le maitre de maison doit etre debout et servir ses invites ou s'il peut etre assis pour les servir (ce qui ne me semble pas correct, peut-etre à tort d'ailleurs !) j'ai ete confrontee à cette question ce midi, merci de'eclairer ma lanterne !"
666manno 6 septembre 2011 à 13h55
"je trouve que c'est tres interessant.continue."
662Mimicha 2 septembre 2011 à 14h54
"Trop cool c'est cours!! :) "
244houni 24 mars 2011 à 05h02
"vraiment super ces cours...."
182vaudoise 11 février 2011 à 14h05
"Annie a raison, les dents de la fourchette se posent sur la table (l'inverse en Angleterre) et les armoiries sont à l'extérieur des couverts."
155René 18 janvier 2011 à 07h08
"Vous avez tout à fait raison de mettre l'accent sur les "bonnes manières" et sur la "bienséance". Les différents avis sur les couverts sont très intéressants, surtout argumentés. Cela montre que rien dans ces règles n'était gratuit. Cependant, elles varient également d'une famille à l'autre, d'une région à l'autre, d'une classe à l'autre et surtout d'un pays à l'autre. Savoir observer, écouter et comprendre... Mais surtout, tirer profit de ces moments de partage exceptionnel que sont les repas pris en commun, pour honorer les anciens qui y participent tout en éduquant les plus jeunes, et se détendre dans le partage. Et si par inadvertance, on bouscule l'une de ces régles, ce n'est pas un drame. L'homme n'est-il pas le "Maître du sabbat"?"
142Annie 9 janvier 2011 à 23h15
"Bonjour Je ne suis pas d'accord avec vous. En France, la fourchette se présente à gauche de l'assiette piques vers la table, le couteau est à droite de l'assiette, lame vers l'assiette, et la cuillère à droite intérieur vers la table; en effet pour montrer armes et chiffres. Je ne sais depuis quand cela se pratique, mais ceci est attesté par "l'art culinaire français" et le grand "Curnonsky "Cuisine et vins de France" référence en tradition culinaire française. D'autre part, on peut regarder chez les antiquaires où sont placés les chiffres ;-) Bonne journée à vous"
141Blop 9 janvier 2011 à 20h45
"Annie, vous avez tout faux, en france, la fourchette est tournée dents vers le haut puisqu'à l'époque les armoiries se trouvaient à l'interieur de la fourchette. "
122Annie 1 janvier 2011 à 22h44
"Bonjour Les clefs et le portable peuvent être dans la poche? D'ailleurs, on ne téléphone pas à table: le portable doit être éteint ou "en mode veille". La fourchette est à gauche de l'assiette (pointes sur la nappe) et le couteau à droite (lame vers l'intérieur). Bonne soirée :)"
109niyonkuru ange michaella basogomba 25 décembre 2010 à 20h53
"chez nous papa aussi mais son portable et ses cles sur la table ...c'est parce que ou les mettre ? a votre avis ou pourrais t il les mettre pour eviter aussi les vols?Une autre petite question:entre la fourchette et le couteau que ce qui vient a droite?"
107riri 23 décembre 2010 à 20h21
"les mettre dans cette position, signifie que l'on a apprécié le repas si je ne m'abuse :)"
60Annie 14 novembre 2010 à 16h45
"Oui, je crois que c'est parallèlement et non pas verticalement; comme vous le dites très bien: "mettre votre couteau et votre fourchette côte-a-côte dans votre assiette" Bonne journée. Annie"
59hello 14 novembre 2010 à 13h39
"qu'est-ce que cela signifie "mettre vos couverts verticalement" sur votre assiette qaund vous avez fini de manger ? Je proposerai plutot "mettre votre couteau et votre fourchette cote-a-cote dans votre assiette. (Mais je sais que certains pronent fourchette à gauche et couteau a droite, se croisant dans l'assiette; Alors, quel est votre verdict?"

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Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
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