Recette : Risotto aux crevettes et aux petits pois
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 375 kCal (1500 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 270 g de riz "spécial risotto": par ex variété arborio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 125 ml de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon (eau avec 1 cube...)
- Sel, poivre, persil
- 200 g de crevettes
- 150 g de petits pois (surgelés hors saison).
Ustensiles
- 1 casserole
-
1 grande poêle (ou wok)
- 1 cuillère en bois
Préparation
- Préparer le bouillon en diluant le cube dans l'eau chaude
- Cuire les petits pois dans une casserole, égoutter et réserver
- Dans une grande poêle faire revenir les oignons hachés fins dans l'huile. Verser le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller au vin blanc. Quand le riz a absorbé le vin, ajouter le bouillon chaud progressivement en mélangeant sans arrêt à la cuillère en bois et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en rajouter. Laisser mijoter à petits bouillons. Le riz va cuire en 15 mn environ
- Ajouter les petits pois, les crevettes, le persil ciselé. Vérifier l'assaisonnement. Laisser mijoter encore 2/3 mn, mélanger et servir de suite car le risotto n'attend pas!
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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