Recette : Risotto au Gorgonzola
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Temps | Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 488 kCal (1952 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 1 gros oignon
- 40 g de beurre
- 270 g de riz italien à grains ronds (Arborio par ex)
- 1 verre de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon de viande ou de légume
- 150 g de gorgonzola
- Sel
Ustensiles
- 1 sauteuse ou 1 grande poêle
- 1 cuillère en bois
Préparation
- Préparer le bouillon et le faire chauffer
- Dans la sauteuse faire revenir l'oignon haché finement avec le beurre (sans bruler!). Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le riz non lavé et le recouvrir d'un peu de bouillon. Ajouter du bouillon progressivement dès absorption, en remuant sans arrêt. Rectifier l'assaisonnement. La cuisson prend environ 20 mn à feu moyen pour obtenir un riz un peu ferme et crémeux...
- Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux à la fin de la cuisson et servir chaud sans attendre.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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