Ustensiles
- 1 casserole
-
1 poêle anti adhésive
Ingrédients
- 4 parts de boudin noir (aux châtaignes si possible!)
- 800 g de pommes reinettes
- 25 g de beurre
- Sel poivre
- Moutarde facultatif
Préparation
- Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en tranches. Faire cuire les pommes dans une casserole à feu doux dans un peu d'eau. Les écraser à la fourchette à mesure qu'elles sont cuites. En fin de cuisson, on peut ajouter un petit morceau de beurre
- Pendant ce temps: Piquer les morceaux de boudin à plusieurs endroits avec une aiguille pour éviter que la peau n'éclate sous l'effet de la chaleur, ou plus simplement ôter la peau
- Faire fondre un peu de corps gras dans une poêle. Ajouter le boudin et faire cuire environ 15 mn, en retournant plusieurs fois les morceaux. Saler, poivrer
- Servir le boudin bien chaud avec un peu de moutarde et accompagné des pommes.
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Commentaire(s) de la recette
 | droz 10 mars 2012 à 18h53
"Ah ! enfin j'ai compris comment cuisiner cela !
Merci ! :)" |
 | Kou 6 décembre 2010 à 13h00
"EXCELLENT tout simplement!
Merci :)" |
 | Annie
"Servir sur des assiettes chaudes, c'est meilleur "
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