Recette : Soupe aux fanes de radis ou oseille ou ortie
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 1 botte de radis
- 1 cube de bouillon
- 1 noix de beurre ou un peu d'huile
- 1 œuf
- 20 cl de crème
Ustensiles
- 1 hachoir (ou mixer plongeant)
- 1 casserole
Préparation
- Enlever les queues, laver les feuilles et les hacher finement: le hachoir à main convient très bien
- Dans une casserole, faire fondre la matière grasse doucement puis ajouter les feuilles hachées, le cube de bouillon émietté et 1 l d'eau chaude et cuire 20 mn
- Note: si on a un mixer plongeant c'est encore plus simple, il suffit de mixer dans la casserole.
- Au moment de servir, lier avec 1 jaune d'œuf (d'abord délayé dans un petit bol de bouillon), puis ajouter la crème
- Variante: on peut accompagner de croûtons
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Commentaire(s) de la recette
 | thiergau 1 mai 2011 à 22h08 "excellente soupe, on en redemande..." |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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