Ustensiles
Ingrédients
- 10 à 20 bâtons de surimi
- 1 boîte de maïs de 150 g
- 1 grosse pomme verte
- 3 tomates
- 1 oignon blanc
- Sel, poivre,
- 1 gousse d'ail
- Feuilles de basilic
- Mayonnaise:
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de moutarde
- Huile
- 1 cuillerée à café de vinaigre
- Sel, poivre de Cayenne
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à soupe de ketchup (ou de concentré de tomate)
Préparation:
- Couper les bâtonnets de surimi, la pomme et les tomates en dés
- Égoutter le maïs
- Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux
- Mettre le tout dans un saladier
- Mélanger
- Préparer la mayonnaise:
- Verser le jaune dans un récipient creux ou un bol (le blanc ne sert pas)
- Ajouter la moutarde et mélanger
- Mettre la valeur d'une cuillerée à café d'huile et BIEN mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou de 2 fourchettes
- Verser l'huile peu à peu, et par toutes petites quantités sans cesser de tourner vivement. On va constater que le mélange se lie (Tant que le mélange ne se lie pas, il faut mettre l'huile goutte à goutte et bien surveiller)
- On va sentir que la mayonnaise devient de plus en plus ferme, elle se forme. La quantité d'huile dépend des oeufs.
- Dès qu'elle tient à la cuillère ou au fouet, cesser de tourner
- Ajouter le vinaigre, saler et poivrer, puis le curry et le ketchup
- Au moment de servir la salade
- Ajouter la mayonnaise et décorer de basilic coupé fin
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Commentaire(s) de la recette :
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Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
