Recette : Salade de maïs au surimi
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Temps | Préparation: 10 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
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Ingrédients
- 10 à 20 bâtons de surimi
- 1 boîte de maïs de 150 g
- 1 grosse pomme verte
- 3 tomates
- 1 oignon blanc
- Sel, poivre,
- 1 gousse d'ail
- Feuilles de basilic
- Mayonnaise:
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de moutarde
- Huile
- 1 cuillerée à café de vinaigre
- Sel, poivre de Cayenne
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à soupe de ketchup (ou de concentré de tomate)
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 bol
Préparation
- Couper les bâtonnets de surimi, la pomme et les tomates en dés
- Égoutter le maïs
- Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux
- Mettre le tout dans un saladier
- Mélanger
- Préparer la mayonnaise:
- Verser le jaune dans un récipient creux ou un bol (le blanc ne sert pas)
- Ajouter la moutarde et mélanger
- Mettre la valeur d'une cuillerée à café d'huile et BIEN mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou de 2 fourchettes
- Verser l'huile peu à peu, et par toutes petites quantités sans cesser de tourner vivement. On va constater que le mélange se lie (Tant que le mélange ne se lie pas, il faut mettre l'huile goutte à goutte et bien surveiller)
- On va sentir que la mayonnaise devient de plus en plus ferme, elle se forme. La quantité d'huile dépend des oeufs.
- Dès qu'elle tient à la cuillère ou au fouet, cesser de tourner
- Ajouter le vinaigre, saler et poivrer, puis le curry et le ketchup
- Au moment de servir la salade
- Ajouter la mayonnaise et décorer de basilic coupé fin
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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