Recette : Pommes de terre à la sarladaise
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillerées à soupe de graisse d'oie ou de canard
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
Ustensiles
- 1 poêle
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles puis les sécher dans un torchon propre
- Dans une poêle, faire rissoler les pommes de terre dans la graisse d'oie. Saler et poivrer
- Quand les pommes de terre sont bien dorées (10 mn environ) ajouter un hachis d'ail et persil et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 30 mn
- Facultatif: pour un plat de fêtes ajouter quelques pelures de truffes en fin de cuisson ou bien des cèpes frais en saison ou des cèpes séchés.
- S'il s'agit de cèpes déshydratés: les plonger 7 mn dans de l'eau bouillante, puis les rincer et les égoutter. Les hacher grossièrement puis les ajouter aux pommes de terre dans la poêle en même temps que l'ail et le persil et laisser mijoter.
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Commentaire(s) de la recette
 | christophe 6 février 2012 à 07h51 "J'adore cette recette que je fais avec le confit ! Je n'ai jamais essayé avec les truffes, je me contente des cèpes ;-)" |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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