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Sauce aux brocolisPosté par Lina dans la rubrique Les sauces, le 01/04/2005 à 18h17 bonsoir, Ingrédients : 4 pers / sauce chaude 400 gr de brocolis 2 cuil à soupe de crème fraîche jus de citron 1 cuil à café de raifort (en pot) sel et poivre Faites chauffez 1/4 de litre d'eau salée. Détachez les petits bouquets des brocolis, épluchez les tiges et les coupez en morceaux. Faire cuire les brocolis 15 mn dans l'eau bouillante. Ajoutez la crème, salez, poivrez et versez le jus de citron. Réduire en purée et parsemez de raifort. Remettre sur le feu et rectifiez l'assaisonement. Très bonne avec du poisson au court-bouillon. |
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