Biscuit au basilic


	Biscuit au basilic Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 14/05/2008 à 05h39 Bonjour :cuistot: Pour 1 moule <<à rosette>> ou 1 moule à charnières 24 cm de diamètre env. Biscuit 90 gr de farine 90 gr de sucre 3 oeufs 1 citron, zeste r'apé et 1 cuil à soupe de jus Fraises 500 gr de fraises coupées dans la longueur en tranches 2 cuil à soupe de sucre Un peu de poivre du moulin Crème au basilic 100 gr de beurre mou 50 gr de sucre glace 2 cuil à soupe de basilic haché finement Biscuit : dans un bol, travaillez le sucre et les oeufs 5 mn env. au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le zeste de citron et le jus de citron. Incorporez délicatement la farine, remplissez le moule graissé. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C 20 mn env. Retirez, laissez tiédir un peu, ôtez le cercle du moule, faites glisser le biscuit sur une grille, laissez refroidir, partagez dans l'épaisseur. Fraises : Mélangez les fraises avec le sucre et le poivre, laissez macérer 30 mn env. à couvert. Crème au basilic : travaillez le beurre en pommade avec les fouets du batteur électrique, incorporez le sucre glace. Incorporez le basilic au beurre en pommade. Masquez le fond de biscuit avec 2/3 de la crème au basilic. Répartissez 1/3 des fraises sur la crème au basilic, posez le couvercle de biscuit, appuyez bien. Badigeonnez le couvercle de biscuit avec le reste de crème. Disposez le reste des fraises sur le couvercle de biscuit. :faim: :wink: Vous pouvez remplacer le basilic par 1 1/2 cuil à soupe de menthe ou de mélisse ciselée finement