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Soupe crue de MauvePosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 29/06/2005 à 08h02 bonjour, Coupez des feuilles de mauves (env. 2 tasses) et mettez-les dans le bol mixeur avec quelques pommes de terre cuites à l'eau et pelées (env. 2 à 3 pommes de terre), un peu d'huile d'olive, suffisamment d'eau, du sel et 1 gousse d'ail. Mixer rapidement pour obtenir une soupe crémeuse. (Si vous mixer trop longtemps les pommes de terre risquent de devenir collantes). Faites réchauffer doucement cette soupe si elle n'est pas assez chaude à votre gré, mais ne la laissez jamais bouillir sous peine de voir sa superbe couleur verte virer au brun triste. :wink: |
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