Couscous safrané à la féra et à la betterave rouge


	Couscous safrané à la féra et à la betterave rouge Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 13/12/2007 à 05h57 Ingrédients : 4 pers 400 gr de filets de féra 200 gr de betteraves rouges crue Jus de citron - sel - poivre - beurre pour rôtir Couscous 150 gr de couscous 1,75 dl d'eau tiède 180 gr de lait acidulé 1 cuil à soupe de jus de citron 1 sachet de safran 1 cuil à café d'aneth haché Sel et poivre Aneth pour la déco Faites tremper le couscous 5 mn dans l'eau. Incorporez les ingrédients restants et assaisonner. Répartissez sur des assiettes. Pelez la betterave rouges, coupez-la en petits dés et la blanchir. Coupez les filets de féra en lamelles (2 à 3 cm de large). Arrosez de jus citron et assaisonnez. Faites dorer à feu moyen dans du beurre. Dressez les filets de féra sur le couscous. Parsemez de betterave rouge et garnissez d'aneth. :D Vous pouvez remplacer la betterave rouge par du poireau ou de la carotte.