Tarte aux coings garnie de pommes et de noisettes


	Tarte aux coings garnie de pommes et de noisettes Posté par Lina dans la rubrique Les fruits de l'automne, le 14/10/2007 à 04h41 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 à 6 pers 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre Pâte 100 gr de farine 50 gr de beurre ramolli 76 gr de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 50 gr de noisettes moulues Garniture 750 gr de coings 100 gr de noisettes moulues 0,5 dl de vin blanc 4 cuil à soupe de nectar de poire ou de miel 450 gr de petites pommes rouges 2 cuil à soupe de noisettes hachés grossièrement 2 cuil à soupe de nectar de poire pour badigeonner Un peu de sucre glace pour saupoudrer Pâte : battez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l'oeuf, la farine et les noisettes moulues. Travaillez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Mettez à couvert au frais 1 h Garniture : lavez les coings et sécher avec un linge. Déposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuisez au milieu du four préchauffé à 180°C 1 h. Plongez dans de l'eau froide jusqu'à refroidissement. Epluchez, égrenez et coupez la pulpe en morceaux. Réduisez ensuite en purée avec le vin blanc, le nectar de poire ou le miel et les noisettes moulues. Abaissez la pâte, foncez-en le moule à tarte beurré, piquez le fond. Garnissez de purée de coing et lisser le dessus. Coupez les pommes en 2. Enlevez le trognon, coupez en lamelles et piquer en couronne dans la purée de coing. Saupoudrez de noisettes hachées grossièrement. Cuisez la tarte dans le bas du four préchauffé à 180°C 40 mn env. Démoulez, badigeonnez de nectar de poire et laissez refroidir. Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez :faim: :faim: