Amandine aux poireaux


Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 27/07/2005 à 20h03





Ingrédients : 5 à 6 pers

1 rouleau de pâte brisée
400 gr de poireaux
2 poivrons rouges
1 cuil à café d'ail haché
40 gr d'amandes effilées
50 gr d'amandes en poudre
100 gr d'emmental râpé
1,5 dl de crème liquide
2 oeufs
4 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Emincez les poireaux. Epépinez et émincez les poivrons très
finement. Faites-les fondre séparement 10 mn dans 2 cocottes
avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les amandes en
poudre, l'ail haché, la crème et le fromage râpé, salez, poivrez.

Abaissez la pâte dans un moule à tarte. Garnissez des poireaux
étuvés et des poivrons. Recouvrez de la préparation au
fromage et des amandes. Mettez au four préchauffé à 180°C
et cuisez 35 mn.

Démoulez la tarte tiède sur un plat (rond) et servez.

:plateau: :faim2:






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