Recette : Tarte aux abricots et aux amandes
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 900 g d'abricots bien mûrs
- 10 g sucre en poudre
- 20 g de beurre
- Pour la crème d'amandes:
- 50 g de sucre glace (1/2 cup)
- 50 g de poudre d'amandes (1/2 cup)
- 1/2 cuillère à café de fécule
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs.
Ustensiles
- 1 grand moule à tarte
- 1 saladier
Préparation
- Préparer la pâte brisée
- Garnir le moule à tarte beurré et fariné avec la pâte; piquer le fond à la fourchette et mettre au frais
- Préchauffer le four à 190°
- Préparer la crème d'amandes: Dans un saladier, mélanger sucre, poudre d'amande et fécule puis ajouter ensuite le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger
- Cuire le fond de tarte au four à "blanc" pendant 15 mn, recouvert d'un papier sulfurisé avec dessus des noyaux conservés pour cet usage (ou des légumes secs) pour éviter les gonflements! puis ôter papier et noyaux
- Étaler la crème et poser dessus les les abricots dénoyautés et coupés en 4..d'abricots, côté peau en dessous en serrant bien. Saupoudrer de sucre et parsemer de noisettes de beurre
- Cuire au four 20 mn environ et laisser refroidir avant de démouler.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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