Recette : Soupe au potiron et aux pommes de terre
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 500 g de pommes de terre (plutôt à purée)
- 1 litre de lait (ou pour la variante: quelques cuillères de crème fraîche)
- 1 petite cuillerée à café de sel
- Poivre
- Muscade
- Facultatif: les croûtons: 2 à 3 tranches de pain et 80 g de beurre
Ustensiles
- 2 grandes casseroles
-
1 moulin à légumes ou mixer ou blender
- 1 poêle
Préparation
- Éplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés
- Faire bouillir 1 litre d'eau salée puis jeter dans l'eau en ébullition les dés de potiron et de pommes de terre. Couvrir et cuire à petite ébullition de 30 à 40 mn jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement
- Faire bouillir le lait et pendant ce temps, passer les légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée. Ajouter le lait bouillant progressivement en mélangeant. Assaisonner de poivre et de muscade à son goût. Ramener à ébullition et servir bien chaud!
- Facultatif: Préparer les croûtons ou couper les tranches de pain en petits cubes que l'on fait dorer à la poêle dans le beurre bien chaud. Mettre les croûtons frits dans les assiettes ou la soupière et verser dessus le potage bouillant
- Variante: on peut faire cuire le potiron et les pommes de terre dans une plus grande quantité d'eau. On ne jette pas toute l'eau et on lie le potage au dernier moment avec quelques cuillerées de crème fraîche ou un morceau de beurre.
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Commentaire(s) de la recette
 | tatalou 25 novembre 2011 à 16h42 "Super facile un petit plus a mettre dans le bol mixeur un regal de veloute et une pincee de piment espelette" |
 | impalayon 13 novembre 2011 à 18h01 "Miam c'était trop bon ! (Par flemme je n'ai pas fait bouillir le lait mais ça n'a rien changé...!)" |
 | LILY03 4 janvier 2011 à 17h59 "Génial ;;;; c'est exellent !!!!!" |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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