Recette : Soufflé au jambon
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Temps | Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min |
| Parts | 8 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 323 kCal (1292 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- 8 œufs: 6 jaunes et 8 blancs
- 160 g de gruyère râpé
- 150 g de jambon (talon)
- Sel, poivre, muscade.
Ustensiles
- 1 moule à soufflé de 20 cm de diamètre
-
1 batteur
-
1 casserole
- 1 râpe
Préparation
- Mélanger beurre et farine dans une casserole à feu doux, puis jeter le lait d'un coup. Assaisonner avec sel, poivre et muscade. Hors du feu ajouter les 6 jaunes d'œufs
- Battre les 8 blancs en neige ferme. Ajouter un peu de blancs à la sauce pour la fluidifier légèrement, puis le gruyère râpé, le jambon coupé en tous petits dés et terminer avec le reste des blancs qu'on incorpore délicatement
- Remplir le moule beurré (passé à la farine et retourné pour enlever l'excédent de farine) jusqu'à 1 cm du bord
- Cuire à 180° pendant 25 à 30 mn
- Servir de suite dès la sortie du four avec une salade verte par ex.
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 | Annie
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