Recette : Salade niçoise
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Temps | Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 150 g de mesclun
- 3 tomates
- 2 poivrons vert
- 1 oignon blanc ou cébette
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 poignée d'olives de Nice
- 3 œufs
- 1 boite de miettes de thon à l'huile d'olive
- 1/2 concombre
- 1/2 botte de radis
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- On peut aussi ajouter:
- 3 cœurs d'artichauts (des violets)
- des févettes écossées
- un peu de blanc de céleri
- 1 bulbe de fenouil
Ustensiles
- 1 grand saladier
-
1 bol
-
1 saladier
- 1 petite casserole
Préparation
- Faire durcir les œufs en les plongeant dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 8 mn environ, puis les écaler et les couper en quartiers
- Préparer les légumes: Laver la salade et l'essorer. Rincer les tomates, les essuyer et les couper en quartiers. Laver les poivrons et les découper en lanières. Couper concombre, radis en rondelles...
- Presser l'ail sur les parois d'un saladier et déposer la salade au fond, puis les quartiers de tomates, saler, poivrer. Ajouter les autres légumes: poivrons, oignon, radis, concombre... Par dessus le thon émietté
- Décorer avec filets d'anchois, quartiers d'œufs durs, olives, feuilles de basilic ciselées
- Au moment de servir arroser la salade d'huile d'olive et d'un peu de vinaigre et mélanger!
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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