Recette : Riz au lait
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 185 kCal (740 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 1/2 litre de lait entier
- 80 g de riz rond
- 40 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron ou orange, 1/2 bâton de vanille
- Caramel facultatif:
- 100 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'eau.
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 petite casserole pour le caramel
Préparation
- Blanchir le riz dans l’eau bouillante pendant 2 mn, l'égoutter, puis le mettre dans une casserole et le recouvrir de lait
- Ajouter le sucre, la gousse ou l'extrait de vanille ou le zeste
- Cuire à feu doux pendant 1/2 h environ et arrêter la cuisson avant ce que le riz n'ait absorbé tout le lait pour qu'il soit crémeux
- Verser le riz dans un plat ou des ramequins que l'on on peut avoir caramélisé.
- Caramel: Caramel à la casserole: mélanger sucre et eau, puis surveiller la cuisson sans y toucher jusqu'à la coloration idéale et verser dans le plat ou caramel au four à Micro- ondes: mélanger le sucre et l'eau directement dans le plat si c'est possible; ensuite pour le mien c'est 5 mn sur le 10; (attention cela dépend surement de la puissance des appareils donc y aller progressivement en surveillant!)
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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