Ustensiles
- 1 moule à charlotte
-
2 casseroles
-
1 fouet ou 1 batteur
Ingrédients
- 16 morceaux de sucre
- 1/2 l de lait
- 50 g de sucre
- 1 zeste de citron
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 3 œufs
Préparation:
- Faire un caramel avec les 16 morceaux de sucre pour chemiser le moule à charlotte
- Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre et le zeste de citron. A ébullition retirer du feu. Couvrir et laisser infuser quelques minutes
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sur feu doux. Quand le mélange devient mousseux (comme pour une sauce béchamel) retirer du feu. Incorporer progressivement le lait tiède et sucré et remettre sur le feu en remuant jusqu'au premier bouillon. Laisser tiédir. Ajouter ensuite les 3 jaunes d'œufs, puis les 3 blancs battus en neige. Verser dans le moule caramélisé
- Cuire au four au bain marie pendant 45 mn
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir froid
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Commentaire(s) de la recette :
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Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
