Petits biscuits à la pistache

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Catégorie : Dessert
Sous-catégorie : Petits gâteaux
Difficulté : 1

Avant de commencer...

Voici une recette de petits gâteaux à la pistache que nous aimons bien.

Félicitations ! Cette recette est de saison !

Préparation

Dans un bol mélanger 50 g de poudre d'amandes, 50 g de poudre de pistaches et 100 g de sucre
Battre 3 blancs en neige ferme dans un saladier puis verser la poudre en pluie sur les œufs en remuant délicatement avec une spatule et en tournant le saladier pour bien incorporer le mélange sans trop écraser les blancs
Ajouter 40 g de beurre fondu en dernier
Préchauffer le four à 170°
Mettre un papier cuisson légèrement graissé sur une tôle à pâtisserie et déposer des petits tas de pâte (1 petite cuillère à café ici, plus ou moins selon la taille qu'on désire...) en les espaçant car ça va s'étaler un peu en cuisant Saupoudrer de sucre glace et enfourner 15 min en surveillant la coloration

Pour terminer...

Bien entendu, on peut utiliser des amandes et des pistaches entières; attention choisir des pistaches natures (ne pas prendre des pistaches salées d'apéritif). Il faut les broyer avec le sucre; c'est à peine plus long...

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A propos de l'auteur

Annie

Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris.

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