Recette : Omelette aux champignons
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 6 œufs
- 50 g de beurre
- 125 g de champignons de Paris (+ vinaigre)
- Sel, poivre
- Persil, cerfeuil ou ciboulette
Ustensiles
- 1 poêle
-
1 spatule
- 1 Saladier
Préparation
- Nettoyer les champignons et les passer rapidement dans une eau vinaigrée. Les essuyer avec un linge fin et les émincer
- Dans une poêle, mettre la moitié du beurre à chauffer et faire revenir les champignons pendant 10 mn en mélangeant à la spatule pour ne pas laisser bruler!
- Dans un saladier, casser les œufs, les battre à la fourchette. Saler, poivrer
- Débarrasser la poêle où se trouvaient champignons sans la laver et y faire cuire les œufs quand la poêle est bien chaude. Laisser prendre un moment puis soulever les parties prises avec une fourchette pour faire glisser les parties encore liquides. Ajouter les champignons
- Quand l’omelette est un peu sèche sur les bords et baveuse au centre, parsemer d'herbes, la replier et la retourner sur un plat chaud. Servir de suite
- Variante: on peut aussi ajouter les champignons cuits aux œufs battus et faire cuir l'omelette comme une omelette nature.
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 | Annie
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