Recette : Moules au curry
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Temps | Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 1,6 kg de moules environ (ou 2 litres)
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc sec
- Persil
- 2 cuillerées à soupe de crème
- 2 cuillerées à café de mélange de curry
- Poivre
Ustensiles
- 1 grande casserole
-
1 passoire fine
- 1 petit récipient
Préparation
- Gratter les moules et les laver à grande eau
- Dans une cocotte mettre l'échalote hachée, le vin blanc et quelques brins de persil. Verser les moules et les faire ouvrir à feu vif en secouant la cocotte 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes et les égoutter en conservant le jus de cuisson. Les mettre dans un plat creux et les tenir au chaud
- Préparer la sauce: passer le jus de cuisson à travers une passoire fine. Garder l'équivalent d'un bol de jus et y incorporer peu à peu la crème et le curry. Assaisonner. Verser la sauce sur les moules.
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 | Annie
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