Recette : Magrets de canard aux pêches
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 2 magrets (ou filets) de canard
- 4 pêches
- 20 g de beurre
- 2 poignées de groseilles
- 1 verre de Porto
Ustensiles
- 2 poêles
Préparation
- Peler et couper les pêches en tranches assez fines
- Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soient cuites et d'une jolie couleur puis les réserver au chaud
- Dans une autre poêle anti-adhésive chaude, faire cuire le canard environ 2 à 3 mn de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver au chaud
- Déglacer la poêle avec le Porto et laisser réduire de moitié environ
- Au dernier moment ajouter les groseilles pour ne pas les cuire
- Pour servir on peut présenter à l'assiette en décorant au mieux les tranches de pêches, le canard coupé en tranches transversales nappé avec la sauce aux groseilles.
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 | Annie
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