Ustensiles
- 1 petite casserole
-
1 mortier
Ingrédients
- 1 loup de 800 /900g
- Huile, sel, poivre
- Sauce à la moutarde:
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petit verre à liqueur de pastis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sel, poivre
Préparation:
- Faire durcir les œufs, puis laisser refroidir
- Pendant ce temps préparer le poisson: le vider, le parer, l'essuyer. Faire qq entailles de chaque côté. Huiler un peu, saler, poivrer
- Préparer la sauce moutarde: Écraser les jaunes et les gousses d'ail dans un mortier. Ajouter moutarde, huile, vinaigre, pastis, sel, poivre
- Cuire le poisson au gril environ 10 mn de chaque côté
- Verser la sauce dans une saucière et servir de suite.
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Commentaire(s) de la recette :
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Bonjour
Le 2 février, c'est la chandeleur !!! et selon la tradition faisons des crêpes...
C'est quoi la Chandeleur
C'est la fête des chandelles qui existerait depuis les celtes et les romains... Devenue ensuite fête chrétienne des Relevailles...
