Recette : Fromage blanc maison
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Temps | Préparation: 5 min
Repos: 12 h |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 104 kCal (416 kJ) | |
| Note |
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Ingrédients
- 1 l de lait entier UHT
- 6 gouttes d'un flacon de présure acheté en pharmacie
- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc de bonne qualité
Ustensiles
- Ma vieille fromagère Seb
- 1 fouet
Préparation
- Le soir:
- Dans le bol en verre mettre 1 cuillerée à soupe de fromage blanc et 6 gouttes de présure; le compte goutte est incorporé au flacon ;-). Délayer avec le lait et fouetter pour bien mélanger
- Ajouter délicatement la faisselle dans le pot puis mettre le couvercle et brancher pour 12 h.
- Le lendemain
- Débrancher; égoutter ou laisser baigner plus ou moins le fromage dans le petit lait à son goût ;-). Mettre au réfrigérateur.
- Les fois suivantes: pratiquer de la même façon sauf qu'il faut 6 gouttes de présure et 2 cuillerées à soupe de son fromage blanc (ou 6 gouttes de présure et 120 ml de son petit lait). On branche 8 h.
- Variante avec 1 l de lait entier pasteurisé: ça marche très bien; ça change un peu le goût... C'est pareil qu'avec le lait UHT sauf qu'il faut seulement 2 gouttes de présure et brancher 10 h la 1ère fois. Les fois suivantes, c'est comme avec le lait UHT avec 2 gouttes de présure.
- Variante avec le lait de ferme: il faut le faire bouillir 1 mn et le laisser refroidir avant de reprendre le process comme avec le lait pasteurisé...
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie
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