Recette : Flan parisien
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min Repos: 1 h |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Energie | 1 part: 536 kCal (2144 kJ) | |
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- Pâte brisée:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 30 g d'eau
- 1/4 cuillerée à café de sel
- Flan:
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel.
Ustensiles
- 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre à bords hauts (4 cm)
-
1 saladier
- 1 grille
Préparation
- Préparer la pâte brisée: Mélanger farine, sel et beurre en morceaux. Ajouter l'eau et pétrir vivement. Mettre en boule et l'écraser avec la paume de la main. La plier en quatre et laisser reposer au frais 1h si possible
- Préchauffer le four
- Dans un saladier, travailler ensemble sucre en poudre, sucre vanillé, œufs entiers et pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine, puis le lait froid jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
- Garnir le moule d'une fine couche de pâte brisée et y verser le mélange dessus
- Cuire 40 mn à 220°. Démouler et laisser refroidir sur une grille (afin que le fond de la tarte ne ramollisse pas)
- Servir froid.
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Commentaire(s) de la recette
 | Annie 31 mai 2011 à 20h51 "Bonjour Elle marche ma pâte brisée ;-) Moi, je mets l'eau progressivement pour avoir la consistance désirée; mais mieux vaut être précis: j'ai remplacé la notion de "verre d'eau" correspondant au verre à moutarde mais trop vague par le poids. Je pense que c'est plus clair :) Bonne journée" |
 | jacqui24 31 mai 2011 à 13h17 "ta pate brisée ne marche pas !je sais pas comment ta fait pour la faire mais elle est tros liquide alors le l'ai modifiée " |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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