Recette : Filets d'espadon à la sauce des isles
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Temps | Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min |
| Parts | 4 personne(s) | |
| Difficulté | ||
| Note |
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| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
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Ingrédients
- 600 g de filet de poisson (espadon)
- 3 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 400 g de tomates (4 tomates environ)
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de racine de gingembre (2 cm environ)
- 1 zeste d'un 1/2 citron vert
- Sel
Ustensiles
- 1 sauteuse
Préparation
- Préparer la sauce: dans une sauteuse faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans l'huile chaude. Ajouter le thym effeuillé, le curcuma et du sel. Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation. Ajouter l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un peu d'eau au besoin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 mn
- Ajouter le poisson coupé en dés et mouiller avec 100 ml d'eau. Laisser mijoter à feu moyen et à découvert pendant 15 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement
- Servir avec du riz blanc ou de la salade.
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Commentaire(s) de la recette
 | gourmet 1 juin 2011 à 13h22 "facile à préparer,merçi" |
 | Annie
"Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!" |
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