Ustensiles
- 1 saladier
-
1 bol
-
1 poêle à crêpes!
-
1 plat de service
Ingrédients
- Pâte à crêpe:
- 250 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 3 œufs
- 1/2 l de lait
- Garniture:
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 3 cuillerées à soupe de liqueur d'orange (Curaçao)
- Zestes d'oranges (ou mieux de mandarines).
Préparation
- Préparer les crêpes fines:
- Mélanger la farine et la moitié du liquide. Ajouter les œufs battus en omelette
- Incorporer ensuite: sucre, sel, matière grasse, puis le reste du liquide
- Préparer la garniture:
- Travailler le beurre de manière à le rendre crémeux (sans le faire fondre)
- Incorporer le sucre glace et les zestes finement râpés
- Ajouter la liqueur d'orange et un peu de jus. Bien mélanger
- Faire cuire les crêpes:
- Garnir chaque crêpe d'une couche de crème à l'orange
- Plier chaque crêpe en 4 et les ranger dans un plat recouvert d'une protection et placé à four doux en attendant le service
- Servir chaud.
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Commentaire(s) de la recette
 | nicole 21 janvier 2011 à 13h50
"excellent" |
 | Annie
"Une recette ancienne très riche pour nos palais actuels: attention au beurre!"
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