Recette : Brioche de Saint Genix
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Temps | Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min Repos: 26 |
| Parts | 6 personne(s) | |
| Difficulté | ||
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Ingrédients
- 15 g de levure de boulangerie (2tbs)
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 170 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 20 g de sucre
- 350 g de farine (2 + 1/2 cup)
- 1 pincée de sel
- 200 g de pralines roses
- 3 cuillerées à soupe de gros sucre.
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 moule
Préparation
- Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger. Ajouter ensuite les œufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler le plus longtemps possible. Laisser une nuit au frais
- Le lendemain retravailler la pâte puis la mettre sur une planche farinée, l'étendre et la plier en quatre. Tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête a être utilisée
- A ce moment là ajouter à la pâte 150 g de pralines roses légèrement écrasées
- Laisser lever 2 h. Piquer 5 ou 6 pralines entières sur le dessus et du gros sucre cristallisé
- Cuire à four doux environ 30 mn
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 | Annie
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